基于超滤-HPLC-MS/MS技术的苦荞提取物抑制线粒体肿胀活性研究

为了阐明苦荞对肝脏线粒体肿胀的抑制作用和物质基础，采用超滤技术，结合HPLC-MS/MS分析，研究苦荞中靶向肝脏线粒体发挥活性的功能成分。结果表明，苦荞含有丰富的总酚和总黄酮，其中以乙醇-麸皮粉提取物(YF)中总酚和总黄酮含量最高，为(32.48±0.37)mg GA/g DW和(63.06±0.21)mg rutin/g DW,丙酮和水提取物次之。同时，YF对FeSO₄-VC诱导的肝脏线粒体肿胀抑制效果最好，超滤-HPLC-MS/MS分析发现，苦荞YF中发挥肝脏线粒体肿胀抑制作用的主要活性成分为槲皮素、山奈酚、大黄素和L-苹果酸，其中槲皮素和山奈酚的效果优于大黄素和L-苹果酸。细胞实验进一步证实，槲皮素和山奈酚可有效恢复高脂诱导的线粒体膜电位下降，降低ROS水平，发挥线粒体保护作用。