排序方式: 共有14条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材,以无花果的乙醇提取物为芯材,用喷雾干燥法制取无花果微胶囊粉。通过正交试验分析,确定了最佳生产工艺条件:芯材与壁材的比例为1:4,阿拉伯胶与麦芽糊精的比例为1:1,固形物浓度为30%,乳化剂用量为0.3%,30 MPa均质2遍,进风温度为200℃,出风温度为81℃。生产出的微胶囊无花果粉色泽、溶解性好,水、表面油含量低,无甚粘壁现象,适合于工业化生产。 相似文献
2.
降糖奶粉基料的中试工艺研究及产品特性分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用吡啶甲酸铬、乳酸锌和可溶性膳食纤维等作为功能成分制备辅助调节血糖的保健奶粉。生产过程采用微胶囊技术,将膳食纤维、吡啶甲酸铬和乳酸锌作为功能成分,酪蛋白、糊精和膳食纤维为壁材,植物油(富含油酸、亚油酸)为芯材,经喷雾干燥得到降糖奶粉基料,与脱脂奶粉干法混和得到一种功能保健食品——高纤、有机铬、锌、降糖奶粉。实验摸索了降糖奶粉中试生产的工岂条件,讨论了影响乳酸锌乳化液稳定性的因素,并利用火焰原了吸收法对产品中铬、锌的分布情况进行了分析。 相似文献
3.
采用单因素试验和正交试验对核桃壳多糖的超声波辅助纤维素酶提取工艺条件进行优化,并对核桃壳多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,超声波辅助纤维素酶提取核桃壳多糖的最优工艺条件为:料液比1∶20,纤维素酶添加量1. 75%,提取温度45℃,提取时间90 min,超声波功率750W。在最优条件下,核桃壳多糖提取率为2. 20%。核桃壳多糖对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基均表现出较好的清除能力,且在一定范围内对三者的清除作用呈现良好的量效关系。 相似文献
4.
5.
6.
7.
8.
以无花果果干为原料研制澄清无花果果汁饮料。在单因素试验的基础上,采用正交试验确定无花果果汁饮料的最佳配方,同时对无花果果汁进行吸光度测试,以此来确定澄清效果。结果表明,澄清无花果果汁饮料的最佳生产方案为:30g无花果果干榨成汁100g,4℃冷澄清6h,加入0.3g50%的糖浆、0.5g0.5%的柠檬酸。所制得的无花果果汁饮料色香味俱佳,澄清透明,易于被大众接受。 相似文献
9.
10.
水提法提取核桃壳多糖及其抗氧化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对核桃壳多糖的提取工艺及其抗氧化活性进行了研究。结果表明,提取核桃壳多糖的最优工艺条件:料液比1∶20(g/mL)、提取温度70℃、提取时间3 h、提取次数3次。核桃壳多糖具有较强的还原力,对羟基自由基和DPPH自由基均表现出较好的清除能力,且在一定范围内对二者的清除作用呈现良好的量效关系。 相似文献