虾卤酱油

原科:加工虾皮或虾米所剩之卤水,五香粉,糖色,大、小茴香,葱.     

海带酱和五香海带丝的制法

海带营养价值较高,尤其富含碘,可预防和辅助治疗甲状腺肿大并有降低血脂的作用.但海带在食用时不易煮软,经过加工制成的海带制品,不仅保持了海带的全部营养成分,而且味道可口,便于吸收、下面介绍两种制法.     

怎样制取鱼翅

鱼翅用于烹制菜肴,须先用清水浸泡,再经剪边,退沙,去骨,漂洗,使鱼翅达到柔润滑软,透明晶莹.鱼翅的选料、加工如下:一、原料:以含翅筋较多而骨少