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不同提取条件对草莓果实抗氧化物质和抗氧化活性的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
以草莓栽培品种“丰香”(Fragaria ananassa Toyonaka,)绿熟阶段的果实为试材,研究提取试剂、温度、时间对草莓果实抗氧化物质和抗氧化活性的影响。结果表明,甲醇-水-盐酸(体积比80:19.9:0.1)提取物中总酚、类黄酮、抗坏血酸,DPPH自由基清除能力和铁还原氧化能力显著高于甲醇、乙醇、甲醇-乙醇-丙酮体积比(1:1:1)和水的提取物。然而,抗氧化物质提取的最佳条件(60℃,480min)与获得最高抗氧化活性的提取条件(25℃,120min)并不一致,说明抗氧化物质含量的高低并不总是草莓果实提取物抗氧化活性强弱的指示剂。综合抗氧化物质的提取量以及提取物的抗氧化活性,甲醇-水-盐酸(体积比 80:19.9:0.1)在25℃进行120min草莓果实抗氧化物质的提取更为适合。 相似文献
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费约果果实香气成分的GC-MS分析 总被引:3,自引:0,他引:3
采用顶空固相微萃取法对费约果果实的香气成分进行提取,用气相色谱.质谱对香气化合物进行分析,结合谱库检索技术对化合物进行鉴定,应用峰面积归一化法测定各成分的相对含量,共鉴定出32种香气成分,相对总量为90.29%。主要香气成分为酯类(50.64%)、醛类(26.04%)、醇类(5.84%)、烯类(3.85%)、酮类(3.14%),酚类(0.77%)。其中相对含量最高的是苯甲酸甲酯(36.56%),其次是顺.3.己烯醛(17.44%)、已醛(5.07%)、丁酸乙酯(4.21%)、乙醇(3.60%)、反.2.己烯醛(3.53%)、苯甲酸乙酯(1.50%)、3-辛酮(1.44%)、芳樟醇(1.40%)、丁酸顺式-3-己烯酯(1.30%)、乙酸乙酯(1.21%)、石竹烯(1.04%)。 相似文献
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