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1.
超声波辅助提取哈密大枣多糖的工艺优化
总被引:1,自引:0,他引:1
方元
许铭强
汪欣蓓
李焕荣
《食品与机械》
2014,(2)
以干哈密大枣为原料,采用超声波辅助水浴提取大枣多糖并且进行工艺优化。在单因素试验的基础上,根据BoxBehnken中心组合试验设计原理,以多糖得率为响应值,对超声波辅助提取大枣多糖的工艺参数进行优化,建立并分析各个因素与应变量的数学模型。结果显示,超声波辅助提取大枣多糖的最佳工艺参数为提取时间40min,超声波功率125W,水浴温度60℃,料液比1∶15(m∶V),该条件下的多糖得率为2.321%。
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