高效液相色谱法测定话梅中阿力甜的不确定度评定

目的评定高效液相色谱法测定话梅中阿力甜的不确定度。方法根据GB5009.263-2016《食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》测定话梅中的阿力甜含量,按照JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》、CNAS-GL 05:2011《测量不确定度要求的实施指南》及CNAS-GL 06:2018《化学分析中不确定度的评估指南》,建立相关测量模型,对不确定度来源进行分析,对分析得出的不确定度分量进行逐个量化,最终进行测定结果的不确定度评定。结果在99%置信区间下,k=2.576,话梅中阿力甜的含量为(0.0823±0.0059)g/kg。结论阿力甜标准溶液配制引入的不确定度和最小二乘法拟合标准曲线求试样含量引入的不确定度是最主要的不确定度来源。     

即食液熏鲍鱼生产工艺开发与优化

目的 开发与优化即食液熏鲍鱼生产工艺。方法 以感官评分为指标,通过正交实验,研究液熏液配方和浸渍烘干工艺参数对即食液熏鲍鱼品质的影响。结果 即食液熏鲍鱼最佳生产工艺为[液熏液配方为食用盐添加量(2 %)、白砂糖添加量(10 %)、酱油添加量(3.5 %)、烟熏香味料添加量(0.2 %)和浸渍烘干工艺参数为浸渍时间(2 h)、浸渍温度(60 ℃)、烘干时间(2 h)、烘干温度(80 ℃)];在此最佳生产工艺下加工而成的即食液熏鲍鱼的理化、微生物及污染物指标符合相关食品安全国家标准。结论 开发并优化了一种即食液熏鲍鱼生产工艺,为鲍鱼休闲食品的深加工提供了参考依据。     

基于HACCP体系的食品快速检验机构质量控制体系研究

危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)体系是一种被广泛应用于各个领域的质量管理工具。本文将HACCP体系应用于食品快速检验机构的质量控制,阐述其应用在食品快速检验机构的工作思路和方法,并以组织中氯霉素快速检测为例,分析了HACCP体系在食品快速检验机构的质量控制中的应用。以期提高食品快速检验机构食品快速检验结果的准确性,使食品快速检验结果成为食品监管部门靶向监管的技术保障,同时对相关食品检验机构的质量控制提供新思路。     

数字心电图机内定标电压与走纸速度的不确定度分析

一、内定标电压的不确定度分析1.概述(1)测量依据JJG1041-2008《数字心电图机检定规程》;JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》。(2)计量标准数字心电图机检定装置(幅度:0.1mV^5V;MPE:±0.5%)。(3)被检对象ECG-1350P型数字心电图机的内定标电压。(4)测量方法根据JJG1041-2008所规定的方法进行测量。     

毛细管电泳-电化学发光法分离检测鱿鱼丝中的组胺

建立一种以三联吡啶钌为电化学发光体系的毛细管电泳-电化学发光检测系统,并将其应用于分离检测鱿鱼丝中的组胺。重点考察检测池中条件（检测电位,吡啶钌浓度和检测池中缓冲溶液pH值）、进样参数（进样高压和进样时间）及分离参数（分离高压,运行缓冲溶液pH值和浓度）等因素对组胺分离及发光强度的影响。结果表明:在检测电位1.15V,Ru（bpy）3²⁺浓度5mmol/L（pH7.0）,进样时间8s,进样高压10kV,运行高压18kV,运行缓冲溶液pH3.40,50mmol/L磷酸盐缓冲溶液条件下,体系的电化学发光强度与二盐酸组胺的浓度呈良好的线性关系,其线性方程为I=1.42c+30.83,相关系数r=0.9981（n=6）,检出限（S/N=3）0.468μmol/L。采用该方法测定鱿鱼丝中的组胺,其峰高和迁移时间的相对标准偏差（RSD）值分别为0.43%和0.29%,加标回收率100.32%～106.55%。该方法具有分析速度快,分离效果好,灵敏度高,重现性好等特点,适用于水产品及其制品中组胺的快速检测。     

毛细管电泳—电化学发光联用检测鱼露中苯乙胺

基于苯乙胺与三联吡啶钌在铂电极表面上发生氧化反应,增强Ru(bpy)32+的ECL强度,将毛细管电泳-电化学发光联用应用于检测鱼露中苯乙胺的含量,分析影响苯乙胺发光强度的实验条件并进行优化。检测鱼露中苯乙胺含量的最优条件是:检测电位1.20V,光电倍增管高压800V,Ru(bpy)32+浓度5mmol/L(pH7.0),进样时间8s,进样高压12kV,运行缓冲液为pH7.0050mmol/L磷酸盐缓冲溶液。在优化条件下,1～40μg/mL质量浓度的苯乙胺与发光强度呈良好的线性关系,其线性方程为I=1.73c+9.71,相关系数r=0.9981,检出限(S/N=3)为0.06μg/mL。采用该方法测定鱼露中的苯乙胺,迁移时间和峰高的相对标准偏差(RSD)分别为0.08%和1.40%,加标回收率102.19%～108.08%。该方法的优点在于分析速度快,分离效果好,灵敏度高,重现性好。     

擅自在产品包装上标注清真食品认证标识该如何查处

【案情】 2014年3月6日,Z县质监局接到某消费者的《申诉举报信》,信中称其于2014年2月26日在某商场购买了1件由Z县甲食品有限公司生产的烤鱼片（生产日期为2014年2月16日）产品,     

青梅制品生产许可证现场核查常见问题及对策研究

食品生产许可制度是规范和提升食品生产企业生产水平、减少食品安全事故和推动整个食品行业进步的第一道屏障。本文通过对诏安县辖区内的23家青梅制品生产企业在食品生产许可证现场核查中发现的问题进行统计分析, 将食品生产许可现场核查的各重点项目及问题进行分类描述, 并从实际工作出发, 提出相关的改进建议。为今后青梅制品生产许可证的现场核查工作或是其他类别食品的现场核查工作提供有益 参考。