浅议在《饮食营养与卫生》教学中研究性学习的应用

将研究性学习所倡导的自主、合作、探究理论应用于教学实践，从营造氛围、创建多维互动、挖掘学习资源5个方面改变学生学习方式，从而达到提高教学效果的目的。     

营养学教学任重道远

《饮食营养》是我校烹饪管理和宾馆管理专业的专业理论课，在教学过程中发现学生并不重视，认为它只是一门副课，学习兴趣也不高，同时营养学教学也没有得到家长、学校的足够重视，当前营养学教学在很多学校仍然是一片空白，导致学生及学生家长缺乏营养知识而影响学生身心健康深感担忧。2002年4月、2003年11月我对我校学生包含习惯进行了一些调查，调查结果集中反映了以下六个方面的问题：     

营养学教学任重道远

以2004年4月、2004年11月对常州旅游学校在读生的抽样问卷调查数据为主，对该校学生饮食观念进行分析，辅以该校体育组对学生身高体重测试结果，得出营养学教学任重道远的结论，并探讨了提高学生的实践能力是营养学教学的有效途径。     

主食不容替代

通过对主食的生理意义的重要性阐述，倡导人们重视主食。并对如何科学摄取主食，如何对主食进行合理烹饪进行了阐述。