具ACE抑制活性的油茶饼粕酶解物的制备及分离表征

以油茶饼粕为原料,研究通过5种蛋白酶水解制备的茶粕酶解物ACE抑制率随酶解时间的变化规律,结果表明除蛋白酶C外,其余4种蛋白酶水解的茶粕酶解物ACE抑制率随酶解时间呈现先增加后减小的趋势。比较不同蛋白酶水解的茶粕酶解物ACE抑制活性得出经蛋白酶A水解后的茶粕酶解物具有较高的ACE抑制率(94.4%);为获得高纯度并具有高ACE抑制活性的酶解组分,文章采用CM-Sephadex C-25阳离子交换色谱和RP-HPLC纯化经蛋白酶A酶解的茶粕酶解物。由CM-Sephadex C-25阳离子交换色谱分离得到一个组分A,通过RP-HPLC进一步分离组分A得到6个组分。对ACE抑制率最高的组分A-2进行RP-HPLC二次纯化,得出该分离组分达到色谱纯,其半数抑制浓度(IC_(50))为98μg.m L~(-1)。