肉用动物屠宰前的处理方法

肉用动物屠宰前的处理方法石秉荣洪桂秋（山东轻工业学院，济南２５０１００）１前言过去屠宰肉用动物的方法是将其猛烈撞击致死，因为血管破裂，血流停止，这样体内容易残留血和形成血斑，它既损害了肉的外观，又降低了品味，从而降低了商品肉的价格，带来了经济损失。经...     

关于黑醋糖的制造方法

本发明是关于用米或甘薯制取的淀粉原料,用麦芽糖化制成的糖。用它作为甜点心的糖里加入全新的成分,目的是赋予它优良的保健食品的特点。为了达到此目的,根据麦茅糖制法,把甘薯或米的淀粉(包括含淀粉的原料)煮成糊状,再将麦芽掺入该糊状物中,使其发酵,淀粉(包括含淀粉的原料)糖化,制成生坯的糖稀。在制成糖稀时或在赋予糖稀粘性的     

利用超临界二氧化碳气体萃取桔皮油的研究

介绍使用二氧化磺的超临界气体萃取法,是一项萃取溶剂无毒、二氧化碳气体与萃取物容易分离、无氧化引起的质量下降,能在比较低温下操作等对食品有益的先进技术。现将制取桔皮类精油为例的萃取方法的基本条件简要叙述如下:     

关于纤维处理剂的制造方法

本发明是关于（ａ）含有“异丁烯、苯乙烯及马来酸或者马来酸酐为构成单位的共聚体中和处理剂以及（ｂ）淀粉构成的纤维处理剂的制造方法。     

膜分离技术在食品工业中应用的动向

本文主要介绍膜分离技术在乳制品果汁饮料制品、酿造发酵制品和天然色素、香料等食品加工中应用的现状及膜技术的发展动向。