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专业分类
轻工业
2篇
出版年
1989年
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1981年
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1
1.
魔芋面包研究初报
洪积仁
《浙江食品工业》
1989,1(1):22-25
相似文献
2.
快速生产面包的新工艺
吴孟
洪积仁
冯德一
段善海
《食品科学》
1981,2(1):45-50
一、面包酵母选育试验在解决人们新长征路上的吃饭问题中,面包将日渐成为一种重要的方便主食。我国在面包生产中存在的重要问题之一是生产周期长(一般为6~12小时),生产效率低。在改革我国面包生产工艺中,除了改进生产设备外,另一个关键问题就是选育面包酵母菌种,提高
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