不拘一格做鸽肴

俗话说“宁吃天上飞一两,不食地上走半斤”。乳鸽虽不能飞翔,但也是飞禽一族,而且比一般飞禽来得更有营养价值。乳鸽是刚孵化的雏鸟,不能自己觅食,要靠亲生父母反哺半消化的食物,也称“鸽乳”来喂养。它营养独特,绿色安全,肉质鲜嫩,高蛋白,低脂肪,含17种氨基酸,10种微量元素,24．7％的蛋白质,且其性温味甘,具有温补气血、滋补肝肾之功效,易被人体吸收,素有“一鸽胜九鸡”之说。