山东地方特色名宴：中国烹饪学府宴

<正>山东城市服务职业学院中餐学院始创于1972年,是全国最早开设烹饪专业的院校之一。经过五十余年的文化积淀,形成了“历史悠久、底蕴深厚,齐风鲁韵、特色鲜明,校企双制、工学一体,长短结合、层次分明,大师云集、专兼并举”的专业特色,被世界中餐业联合会、中国烹饪协会命名为“中国烹饪学府”。依托山东城院丰厚的烹饪文化底蕴,中国烹饪大师刘雪峰教授带领团队设计完成代表该院烹饪专业品牌形象的“中国烹饪学府宴”。该宴席问世之后,受到社会各界高度赞扬,为学校赢得了极大的声誉,2017年在中国国际美食节上被命名为“中国名宴”,2022年在齐鲁厨师艺术节上被命名为“山东地方特色名宴”,并获金奖第一名。     

烟台市预制菜产业发展策略研究

烟台具有雄厚的预制菜产业基础,截至2022年底,全市预制菜相关企业195家,其中规上企业159家,总产值198.4亿元。作为山东省第三座万亿级城市,烟台预制菜产业的发展虽然具备一定优势,但也存在一些亟待解决的问题。本文主要从提升产业标准化水平、提高产品品牌知名度、补齐预制菜产业发展短板弱项、提高科创协同能力等方面,为烟台预制菜产业的创新发展提供支撑。     

感受美食天堂——鲜活长岛之海珍御宴

长岛海洋生态文明综合试验区位于胶东和辽东半岛之间,在黄渤海交汇处,南临烟台,北依大连,西靠京津,东与韩国、日本隔海相望。生态长岛,山青水碧,天高云淡,繁花似锦,极尽绚烂,莺歌婉转,燕语呢喃。鲜活长岛,山珍海错,星繁灿烂,鲜美味道,遐思无限,美食天堂,海珍御宴。此地海鲜名品众多,有“鲜活长岛,美食天堂”之誉。