人参桂圆红枣黄酒的酿制和功能研究

为了研制出一种比传统黄酒更具养生作用的人参桂圆红枣黄酒,以传统黄酒为正常对照,采取给小鼠喂养相同剂量的人参桂圆红枣黄酒,观察其对小鼠的毛色状况、体重、耐力和生存能力的影响。结果表明：人参桂圆红枣黄酒对增加小鼠的毛色亮度、增加体重、增强耐力和耐饥渴生存能力有显著作用。因此,适量饮用人参桂圆红枣黄酒具有比传统黄酒更有营养保健和滋补功能。