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1
1.
非水相脂肪酶催化合成维生素酯的研究进展
总被引:2,自引:0,他引:2
辛嘉英
温荣荣
于丽滨
夏春谷
《食品工业科技》
2010,(3)
综述了近年来非水相脂肪酶催化合成几种维生素酯的研究进展,主要介绍了维生素A酯、维生素C酯和维生素E酯的酶催化合成过程中,脂肪酶、有机溶剂、体系水活度以及其它反应条件的影响,分析了目前还存在的问题,并对酶法合成维生素酯的发展前景进行了展望。
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