曲园酒楼今与昔——写在全国烹饪大赛夺魁之后

在第三届全国烹任大赛上,曲园酒楼参赛的两名选手双双夺得金牌,深厚的功底、精湛的烹饪技艺及风格鲜明的菜式,反映了湘菜的独到之处,也展示出湘菜后继有人.曲园酒楼经营正宗湘菜,是一     

倡导文明的用餐方式

本刊继4月6日与中国美食营养委员会、北京友谊宾馆联合举办了“筵席改革研讨会”之后,又收到不少读者来信、来电,反应热烈.“筵改”是一个长期的过程,又是一个关系到社会各层面的系统工程.我们希望社会各界——营养卫生界、餐饮业、文化艺术界,以及广大的读者也参与“筵改”讨论,畅谈“筵改”,或拿出具体的方案(详见本期45页“征集筵席改革方案”).     

曲园酒楼新菜集锦

一、玉兰冬瓜主料:冬瓜 1000克,干贝 50克.配料:鸽蛋 10个.调料:花生油 50克,鸡汤 250克,香油 10克,味精、盐、淀粉、胡椒粉、鸡油各运量.制法:1.冬瓜去皮剜成牛眼盅     

弃物成美食

小时候家里不富裕,饮食上绝没有浪费.别人家有些不习惯吃的东西,烹制以后,也能成为很可口的菜.现在日子好过了,可是有两样菜,至今仍记得清楚,而且还常常做着吃,味道也不错.现介绍给读者,以给参考.