食品免疫快速检测新方法及增敏技术研究

食品安全始终是热点问题,农药残留、重金属问题、肉质食品中致病菌及兽药残留的问题受到普遍重视。目前传统的检测方法越来越难以满足日益复杂的样品,开发便携性快速检测设备、新型的标记材料与标记技术及提高增敏效应是未来食品安全检测的重要研究方向。对食品免疫快速检测新方法及增敏技术作一综述。     

多效唑对平菇生理生化及动态残留的影响

多效唑是一种生长调节剂也是杀菌剂,其在菌菇中的限量标准并不明确。研究喷施不同浓度多效唑50、100、150、200、250、300μg/mL对采后10 d内平菇子实体中多效唑的动态残留情况以及其对子实体的失重率、蛋白质含量、可溶性糖含量、丙二醛含量、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和过氧化物酶(Peroxidase,POD)酶活性的影响。结果表明,在平菇施加50μg/mL多效唑,采后2 d的残留量会降解至0.5μg/mL(MRL)以下;施加150μg/mL的多效唑,采后5 d后残留量会低于最高限量残留(maximum residue limit,MRL);同时,较高浓度的多效唑(150、200μg/mL)对降低失重、维持营养和保护酶等生理指标的稳定,具有一定的作用。综上所述,多效唑在平菇中的建议使用浓度不超过150μg/mL。