玉米酿制黄酒的生产试验研究

作者根据玉米的特性，叙述了在玉米黄酒酿制中，合理选择原料处理工艺，蒸煮条件，发酵过程中的控制工艺，使玉米黄酒的品质取得了比较满意的效果。     

鸡尾酒及其配制

鸡尾酒及其配制潘东海江苏东台市科技开发中心（２２４２００）鸡尾酒起源于美国。鸡尾酒一词由英文鸡尾──Ｃｏｃｋｔａｉｌ直译而来。关于鸡尾酒的来源，说法很多，但它至少有两大特点：一是这种酒配制成五颜六色，就象斑澜的雄鸡羽翎一样，光彩悦目；二是这种酒由几种...     

更正：

贵刊2007年第46期刊登的《几起硫化氢中毒事故案例分析及安全对策措施》一文中，二氧化硫和硫化氢的半致死浓度（LC50）及其相关的说法有误。     

用清酒技术酿造醇清黄酒的试验研究

黄酒是我国的民族特产 ,清酒俗称日本酒。黄酒与清酒为同一类型的低度米酒 ,两者在工艺上及成份上虽不尽相同 ,但有许多方面可互相借鉴。为了学习日本清酒生产的先进技术 ,改造我国黄酒的传统生产方法 ,作者用日本清酒技术进行酿造醇清黄酒生产试验 ,取得了较好的效果。1　原材料与加工处理1 .1　酿造用米选用中、晚熟粳米 ,以大粒、软质、心白率高、蛋白质及脂肪含量少、淀粉含量高、酿造容易为最好。醇清黄酒和清酒一样 ,酒质要求高 ,米的精白度也高 ,精米率在 72 %～ 75%。为了得到较低精米率的精白米 ,我们采用竖型精米机 ,利用回转的金…     

6脉波整流系统的谐波分量及治理措施

通过对6脉波整流系统交流侧的谐波电流波形进行傅里叶分析,根据GB/T 14549—1993《电能质量公用电网谐波》的要求,在补偿电容器分组回路中,分别串接一定量值的电感线圈,使其形成串联谐振,以达到滤除超标谐波分量的目的,提高了电网安全经济运行的可靠性。     

玉米酿制黄酒生产试验

玉米酿制黄酒生产试验潘东海江苏东台市科技开发中心（２２４２００）关键词发酵酒玉米黄酒试验黄酒是我国的民族特产，也是全世界最古老的饮料酒之一。黄酒的酿造在我国起源于三代之前，历史悠久，主要产区为浙江、福建、江西等省及上海市。黄酒的酿造历来以大米为原料（...     

用清酒技术酿造醇清黄酒的试验研究

用日本清酒技术酿造醇清黄酒生产试验，原料选用中，晚熟粳米，制曲以糙米为原料，用传统的曲盒法生产，酵母为醇2号纯种酵母，发酵投料分初投，二投，三投，成熟醑经压滤，61－62℃灭菌2－3min，再调质得15．5度的醇清黄酒.(孙悟）