EGCG和异鼠李素的细胞抗氧化协同作用

目的：探究不同比例的食源性类黄酮表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)和异鼠李素(isorhamnetin)细胞抗氧化协同效应，为食源性类黄酮功能性食品的开发提供理论依据。方法：采用ChouTalalay联合指数法(Combination Index,CI)评价不同比例EGCG和异鼠李素组合对细胞抗氧化活性的影响。结果：EGCG和异鼠李素(6:4,c/c)联合作用时，EC₅₀值为5.01±0.1μg/mL，联合作用指数CI_avg值为0.76，表现出较强的协同作用。进一步细胞抗氧化酶实验发现，在EGCG+异鼠李素(1.5+1、3+2和6+4μg/mL)浓度梯度下，超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)活性相较于2,2’-偶氮二异丁基脒二盐酸盐[2,2-Azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride solution,AAPH]处理组分别提高了5.2%、21.1%和49.1%；谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase...     

芹菜素对二肽基肽酶Ⅳ的抑制作用及其机制

目的：探究芹菜素降血糖作用的机制。方法：考察不同浓度的芹菜素对糖尿病治疗靶点二肽基肽酶Ⅳ(dipeptidyl peptidase-4,DPP-4)的抑制活性，并进一步利用酶动力学、荧光光谱、分子对接等实验手段明确了芹菜素对DPP-4的抑制类型以及作用机制。结果：芹菜素对DPP-4具有可逆的非竞争性抑制作用，其半数抑制浓度为(62.45±1.22)μg/mL;芹菜素主要通过氢键和范德华力作用与DPP-4形成基态复合物，造成DPP-4内在荧光的猝灭；芹菜素可与DPP-4分子中VAL-207、ARG-358、TYR-662残基形成较强的氢键，并与周围众多的疏水残基存在疏水作用，共同维持该复合物的结构。结论：本试验结果可为芹菜及芹菜素类降血糖产品的开发提供科学依据。