畜禽屠宰加工企业的专业化设计

本文详细介绍了专业化工厂设计给畜禽加工企业带来的好处以及非专业化设计给企业带来的弊端,简述了专业化工厂设计的基本程序和要点.     

家禽分割产品质量分级技术的研究进展

家禽分割产品分级技术是提高禽肉产品经济效益的关键技术,肉品质量是家禽分割产品分级的重要指标。重点介绍了国内外研究肉类分级采用的无损检测技术、原理和实验数据的处理方式,认为开发适应我国行业标准的家禽分割产品分级系统具有可行性和重要意义。     

工业化生产高品质三黄鸡熟食加工技术及装备

本文详细介绍了三黄鸡熟食——白斩鸡的工业化生产加工工艺及相关设备。     

冷鲜羊肉屠宰加工工艺及关键因素分析

冷鲜羊肉具有营养价值高、口感好等特点,市场庞大,将要成为肉羊产业新的增长点,羊屠宰加工工艺已经成为制约冷鲜羊肉生产的关键因素。介绍了冷鲜羊肉的现况和发展前景,详细分析了传统羊屠宰加工工艺和水平预剥加工工艺的工艺流程,以及影响冷鲜羊肉加工工艺的关键因素。     

我国羊屠宰加工关键技术装备现状及发展趋势

阐述了现阶段我国肉羊产业的发展现状。随着肉羊产业稳步发展,羊屠宰加工装备规模化发展需求迫切。通过分析我国羊屠宰加工工艺、关键技术装备研究现状及存在问题,提出了羊屠宰加工关键技术装备的科技发展趋势,旨在为羊屠宰加工业发展提出建议,助推我国羊屠宰加工业规模化、标准化、智能化发展。     

新型家禽浸烫设备的改进

鉴于国内鸭、鹅屠宰加工关键设备——浸烫机的性能存在的一些技术缺陷，在我国原有研究基础上，借鉴发达国家先进的家禽屠宰加工技术开发研制的国产新型家禽浸烫机，其浸烫温度的稳定性、均匀性、温度控制的准确性及浸烫效果的一致性等综合技术指标和节能环保性均达到了国外先进技术水平。     

我国水禽屠宰加工关键技术装备及发展趋势

详细介绍了我国水禽屠宰加工关键技术装备的现状，简介了国外最新的技术进展，并提出了我国水禽屠宰加工技术和装备的发展方向。     

畜禽肉品分割加工智能化发展现状及趋势

阐述了现阶段我国畜禽肉品分割加工存在的问题,提出畜禽肉品分割加工智能化发展的迫切性。在分析研究国内外智能化技术、畜禽肉品分割加工应用现状的基础上,指出了我国畜禽肉品分割智能化发展的趋势,助推我国畜禽加工产业智能化发展。     

生猪热汽(水)喷烫系统试验研究

简述了生猪热汽（水）喷烫工艺的原理和特点,喷烫系统的主要结构和关键技术。样机试验表明,为了保证烫毛效果、保持肉品质量和提高设备的节能环保性,不同浸烫阶段的温度及时间设定应该不同。     

羊扯皮机的发展现状

简要介绍了羊屠宰加工工艺，论述了羊扯皮设备在屠宰生产线中的重要性；同时介绍了国内外现有的扯皮机工作原理及其存在的问题，最后提出了一种移动式扯皮机并论述了该设备的可行性。