济宁市售腌渍菜能放心吃吗

正蔬菜在自然生长过程中会累积硝酸盐和亚硝酸盐,在蔬菜腌制过程中,其表面含有的硝酸还原酶可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,而食入0.3-0.5g的亚硝酸盐即可导致中毒,因此,亚硝酸盐含量对食品质量安全有着重大影响。本文以济宁市售腌渍菜为实验材料,采用GB5009.33-2016中使用的盐酸萘乙二胺分光光度法,进行亚硝酸盐含量测定,旨在为相关食品监督部门提供数据参考。     

济宁市售肉制品亚硝酸盐含量检测

亚硝酸盐含量是检测食品安全的一项重要指标,且亚硝酸盐对人体有一定的危害性。收集济宁市部分肉制品样品,采用GB/T5009.33-2016内的盐酸萘乙二胺分光光度法进行亚硝酸盐含量的检测。结果表明,济宁市售散装肉制品的亚硝酸盐含量为1.167～4.594 mg/kg。袋装肉制品的亚硝酸盐含量为0.805～12.236 mg/kg,合格率100%。总体来说,济宁市肉制品的亚硝酸盐含量均在国家标准范围内,消费者可以放心购买。