滋补养生官府菜

松籽辣爆鸡 原料 笋鸡300克、干辣椒10克、松籽10克、水淀粉、老抽、生抽、糖、蚝油等。 制法 笋鸡切成方块,腌制后挂粉,炸至外焦里嫩,松籽炸成金黄色,锅中起油,煸香干辣椒,下入鸡块,调好口味,少(火靠)后撒入松籽即可。 特点 色泽油亮,咸鲜辣香,外焦里嫩。     

养生好时节,药膳来帮忙

<正>中国药膳研究会(以下简称“研究会”)是国家民政部登记管理、国家中医药管理局业务主管的唯一一个药膳全国性社会团体,成立于1995年10月,是中国药膳研究、研发的最高学术组织。研究会坚持用中医药理论指导药膳事业、产业的科学发展,努力发挥药膳“药食同源、简便验廉,蕴医于食、寓养于膳”的特色优势,全方位推进食养药膳,力求满足社会民众的日常养生健康需求。     

型味皆美的养生菜

中华美食是美昧也是艺术，色香味型器的完美搭配．形成了中华美食特色．也是各位厨师追求的烹饪境界。北京市民政职工休养所餐饮部副经理、中国药膳大师温振林在烹饪中．不仅使莱肴的型与味皆美．还十分注重菜肴的养生功效。     

美味和养生 一个不能少

金桔珍珠鸡，满腹金银，熟地红蛏肚，香醇素参，竹筒鸵鸟，茯苓仙肚，水晶鸭舌。[编者按]     

"红五类"海鲜美食

红绿胶花烩海参卵海参1只，海卵100克，红、绿胶花菜适量，海参卵蒸熟码盘，活海参去内脏洗净，用清汤烧熟，取出海参放在红绿胶花菜上，清汤调好味淋在海参和胶花菜、海参卵上即可。▲▲头一刀红蝴蝶刺身头一刀赤贝200克，基围虾1只，青豆2只，碎冰块垫底，基围虾煮熟去皮，赤贝整齐地围着基围虾码成蝴蝶型，法香围边，跟美极鲜和绿芥末上桌即可。▲枸杞银圆带子银元带子100克，枸杞5克，鲜带子切片，飞水，码盘，撒上泡好的枸杞，清汤加味淋在上面即可。海参卵烩黑钙菜黑钙菜100克，海参卵100克，发好的黑钙菜用清汤煨软，海参卵蒸熟码在…     

美观、美味、养生同样重要

说起药膳很多人会联想到药味,提出是否好吃的疑问。中国烹饪大师、中国药膳烹饪大师、天津市烹饪大师有着几十年烹饪工作经验的白庆华老师的回答是,药膳同样是美味。他认为：美观、美味、养生同样重要。白庆华老师是高级烹调技师,金爵奖获得者,     

生态园中的养生菜

怀柔宽沟生态园掩映在一片绿荫之中．环境优美,四季如春。而这里的菜肴也是款款精心制作．远近闻名．引得各路食客纷至沓来。宽沟生态园副经理、中国药膳大师齐树军兼任这里的行政总厨．对于莱肴制作倾注了不少心血。     

药膳养生补益美容

随着人们生活水平提高，今天的消费者到餐厅吃饭已不只是解决温饱，饮食养生更为人们重视，药膳过去给人们的印象往往是带有治疗作用，使很多人敬而远之。但现在越来越多的厨师开始研究开发广义的养生药膳，更注意开发为大多数普通人服务的养生膳食。北京天下一家总经理焦明耀经过多年努力，     

香辣浓淡总相

北京天下一家餐饮公司是以制作官府菜为主的餐厅．在菜肴制作上注重其养生功能。该公司出品总监焦明耀在借鉴吸收其他菜系菜肴制作特点的基础上．设计制作了不同口味的养生官府菜。有川菜的香辣、有烤鸭的酱香、有鲍翅的浓郁．在口味上适合了不同人群的消费．成为热销菜肴。     

鲜香味足营养丰富

浓汤四宝原料:水发鱼翅,水发鲍鱼,水发海参,水发鱼肚。调料:蚝油3克,瑶柱水5克,老抽1克。制作:把水发鱼翅、水发鲍鱼、水发海参、水发鱼肚分别用浓汤煨好;砂锅下浓汤及所有原料、调料,收浓汁,入盅即可。特点:香鲜味足,口感丰富。功效:通肾阳、补肾虚。