酸败胆固醇——动脉硬化的元凶

过去,医学界大都倾向于胆固醇会引起动脉粥样硬化的说法.这在一定程度上,影响了人们对动物油及肥肉的认识和食用,不少人对动物油和肥肉望而生畏,忌禁日甚.近年来,有人研究表明:正常的胆固醇并不会引起动脉粥样硬化,而酸败了胆固醇才是引起动脉粥样硬化的元凶.一定量的正常的胆固醇对人体并无坏处.进入血液后的胆固醇,大部分结合在     

杭州市近江市场食用贝类中重金属含量调查及评价

调查了杭州市主要贝类市场--近江市场食用贝类中重金属铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)、汞(Hg)和砷(As)的含量,并采用<农产品安全质量无公害水产品安全要求>(GB18406.4-2001)及我国食品相关重金属限量标准对检验结果进行评价.检测结果显示:杭州市近江市场所售食用贝类中铅含量0.048～0.596 mg/kg,均值0.184mg/kg;镉含量0.11~2.17 mg/kg,均值1.24 mg/kg;铜含量1.01~43.4 mg/kg,均值10.4 mg/kg;汞含量0.010～0.031mg/kg,均值O.018mg/kg;无机砷含量O.11-O.84mg/kg,均值0.42mg/kg.评价结果表明,杭州市近江市场上食用贝类中Cu、Hg、As含量均低于GB18406.4-2001的限量标准,但Pb和Cd超标,尤其是Cd超标严重.其中,铅超标率20%.Cd超标率为1OO%.说明该市场所售贝类产品存在食用风险,应予以重视.     

人破骨细胞形成抑制因子活性域片段在大肠杆菌中的融合表达

目的　在大肠杆菌中高效融合表达人破骨细胞形成抑制因子 (Osteoclastogenesisinhibitoryfactor,OCIF)活性域片段。方法　从中国人正常肝细胞系LO2中提取总RNA ,利用RT PCR得到OCIF活性域编码基因cDNA ,将其与pMD18 T连接 ,转化大肠杆菌K80 2 ,筛选得到阳性重组克隆载体pMD18 OCIFAD ,经双酶切得到OCIF活性域编码片段 ,将其插入pMAL c2载体中 ,转化大肠杆菌TB1。筛选得到阳性重组表达子后进行诱导表达。结果　所获得的OCIF活性结构域编码序列片段经测序与GenBank报道的完全一致。所表达的产物经SDS PAGE分析可见在相对分子质量 6 0 0 0 0处出现一条特殊条带 ,与预期的相对分子质量一致。Westernblot证实了表达产物能与抗人OCIF单抗发生特异性反应。结论　已成功地获得了人OCIF活性结构域编码片段的克隆 ,并实现了其在大肠杆菌中的融合表达。表达产物对体外培养破骨细胞的骨吸收功能有明显的抑制作用。     

螺旋藻多糖分离纯化工艺优化

为探讨螺旋藻多糖提取的最佳工艺条件,对提取温度、pH、水料比、时间、提取次数进行了优化,并通过正交试验确定了最佳提取条件,即:提取温度85℃,pH 9.8,水料比45,提取时间4.5 h.在上述条件下螺旋藻多糖的平均提取率为4.85%.提取液经DEAE-52纤维素柱层析,得到单一洗脱峰,表明提取的多糖为单一组分.