尧都牌高粱熏醋的制作

在一九八四年商业部产品评比中,尧都牌高粱熏醋被评为优质产品。该产品色泽棕红,鲜艳清亮,具有熏香、醇厚、酸味柔和等特点,深受省内外消费者的好评。该产品选用高粱为主料,麸皮、谷糠为辅料,采用固态发酵,熏制而成。在生产上,因为它既继承山西醋的传统酿造工艺,又纵采各地工艺之长,经过不断改革、完善、提高,形成现有的工艺。下面简单介绍制作方法,供同行参考。     

山西老陈醋

阐述了山西老陈醋源远悠久的发展史、酿制的工艺技术秘决、丰富的营养素和独特的风格,同时介绍了食醋的食疗保健作用。     

山西老陈醋

阐述了山西老陈醋源远悠久的发展史，酿制的工艺技术秘雇丰定的营养素和独特的风格，同时介绍食醋的食疗保健作用。     

清脆多味黄瓜的生产技术

黄瓜又名胡瓜,黄瓜在我国栽培历史悠久,南北城乡普遍有栽培。黄瓜可供生食、熟食,食法多种多样,风味各异,深受广大群众喜爱。黄瓜结果能力强,产量高,可连续收莸。果实的形态、大小和颜色因品种不同而不同。经常食用具有清热、下火、美容、消暑、增强人体素质等功效。本文介绍以黄瓜为主要原料,以其它物料为辅的清脆多味黄瓜美食小菜的生产技术工艺,以供参     

依靠科技进步振兴食醋酿造业

分析了我国名醋之一山西老陈醋的生产企业、产量、品种、设备、工艺技术的现状；认为应大力开发新产品，用科学化、现代化、标准化的方式发展酿醋事业。