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1
1.
青稞特性及在食品中的应用
总被引:16,自引:0,他引:16
吕远平
熊茉君
贾利蓉
谭敏
张红霞
陈瑾
《食品科学》
2005,26(7):266-270
本文主要介绍了青稞特性、青稞主要成分及功效、青稞在食品中的应用及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向。
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