n-3/n-6多不饱和脂肪酸的生理功能与膳食平衡研究

多不饱和脂肪酸(PUFAs)是一种独特的生物活性物质,对人体有着重要的生理功能。其中,n-3/n-6多不饱和脂肪酸具有重要的生物学功能,它们在人体内的平衡对于维持细胞的正常生理功能、促进血清胆固醇的代谢、降低血液黏稠度以及增强记忆、活跃思维等方面起着重要作用。综述n-3/n-6多不饱和脂肪酸的生理功能及膳食平衡等研究进展,为后续研究提供理论依据。     

切削、潜孔两用的KQX-120型钻机研制成功

一种全液压传动、高效、双功能、履带自行式的中型钻机——KQX-120型钻机已由宣化风动机械厂研制成功。当岩石硬度系数f≤12时,它用切削钻进,反之则用潜孔钻进,孔径120mm,孔深达44m。该机装有圆盘式储杆器,实现全部机械化接卸钻杆,采用直接驱动式回转     

KQX120型切削潜孔两用钻机

为满足水电、冶金、煤炭、国防,特别是建材行业以中软矿岩为主的高梯段深爆破孔的需要,宣化采掘机械厂研制出新型钻机——KQX120型切削、潜孔两用钻机,它以切削钻进为主(f≤12),潜孔钻进为辅(f>12),是一种高效能全液压型钻机。     

《酱卤肉制品》标准中微生物指标适用性探讨

为修订《酱卤肉制品》标准中微生物指标提供依据,为卫生监督部门提供准确有效方向,以扬州6个县(市,区)区域盐水鹅为研究对象,进行非预包装及预包装盐水鹅抽样检测,发现非预包装盐水鹅菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌超标,合格率分别为73.47%,42.86%,96.94%;预包装盐水鹅微生物指标合格率均为100%。说明散装盐水鹅产品在加工、运输、流通等环节更易受到污染,食品监管部门应加强对扬州摊点盐水鹅产品微生物指标的监督管理。《酱卤肉制品》标准中微生物指标应区分为预包装和非预包装两个界限值。     

KQX—120型切削潜孔两用钻机通过技术鉴定

由宣化风动机械厂自行研制的KQX—120型切削潜孔两用钻机鉴定会,于1987年5月15日至16日由河北省机械电子工业厅主持在邯郸召开。参加会议的有国家机械委员会重矿局科技处、国家建材总局等30个单位,49名代表。该机是一种全液压传动、履带自行式露天钻机,适用于中软岩为主的露天矿山和工地钻垂直炮孔或倾斜炮孔。岩石硬度f≤12时用切削钻进,f>12时用潜孔钻进,钻孔直径120毫米,最大孔深为44米。     

亚硝酸盐用量对香肠品质的影响

香肠类制品是世界上三大肉类制品(香肠、火腿、培根)之一,属于灌制品的一类。因其具有独特的风味,并且保藏时间较长,深受人们喜爱。实验利用猪瘦肉和猪肥肉作为主要原料,结合中式香肠的传统生产方法,分为5组,每组用不同的亚硝酸盐量来生产制作香肠,再进行感官评定,选出最优的亚硝酸盐用量比。     

食品生产加工小作坊存在的问题和解决措施

当前食品生产加工小作坊存在"无证经营"现象普遍、生产环境"脏乱差"、滥用食品添加剂等一系列食品安全问题。应通过出台相关的法律条款规范性文件,加大整治、改革力度,加强从业人员的管理与培训等措施,促进小作坊的健康发展,为食品生产提供安全保障。     

褪黑素的应用

褪黑素作为一种荷尔蒙,对改善人体神经和内分泌系统具有显著效果。该物质既存在于人体和动物体内,也存在于多种植物中。褪黑素的生理功能,褪黑素在植物体内的含量和褪黑素的提取、测定方法,具有一定的研究价值。     

烹饪对农药残留的降解作用

农药残留是导致食品安全问题的一个重要方面.近年来,关于烹饪对农药残留降解作用的研究取得了较大进展.本文重点从烹饪方式、农药性质和蔬菜品种等方面进行总结,指出烹饪在农药残留降解过程中的重要意义、未来发展方向及应用前景.     

扬州市售小龙虾中的有害元素风险评估

采集扬州市售小龙虾样品60批次,原产地主要在江苏省淮安市盱眙县和江苏省扬州市。对其中的有害元素铅、汞、砷、镉的含量进行检测分析。检测结果表明,汞、砷和镉含量均未超标,有2个样品的铅含量超标。利用@risk软件对小龙虾中的铅进行风险评估,结果表明,小龙虾中高剂量组铅95%的暴露值为0.007 3 mg/(kg·bw),占每周每人耐受量的29.20%,在日常食用小龙虾时的铅摄入量不会对人体健康构成威胁。