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1.
天元甘露液(低聚果糖)及其在食品中的应用
牟云静
《中国食品添加剂》
1999,(4):56-64
1首家酶法低聚果糖工业装置,通过国家级技术鉴定功能性低聚糖类,自日本50年代开始研究以来[8],80年代发展很快,陆续出现了低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、β一甘露低聚糖、水苏糖、大豆低聚糖、壳聚糖等。其中,低聚果糖以确切的保健功能和优越的食品配料的...
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