老人早餐贵在质优

现在老年人中不吃早餐的现象,虽不像学生和上班族那么普遍,但质量是否适合老年人身体需要,是个令人关心的问题。     

教糖尿病人一种新式饮食法——“食品种类数量等值交换法”

糖尿病人的饮食控制治疗,是一项很重要的治疗措施。糖尿病人如能掌握饮食控制的原则,对自己的病情好转能起到一定效果。在疾病初期可以不用服药物而完全用饮食来控制血糖与尿糖的进展。在临床多年观察和治疗中,我们采用了目前使用的糖尿病“食品种类数量交换法”来指导门诊病人,效果很好。现推荐给《中国食品》杂志的读者,供参考。     

老年人减肥要慎重

“爱美之心人皆有之”,对于老年人来说也不例外。但老年人想减肥,要持特别慎重的态度,以免影响健康。老年人的体质已趋向衰老阶段,各器官的新陈代谢功能趋向缓慢状态,细胞分裂已经减低,再生和延缓都受到影响。消化功能也低于年青人,因此,对于每日膳食的量和质都要注意,否则不利于健康。老年人由于消化功能减弱,一般进食量都比青壮年时期减少,但质量要求提高。每天所需要的食物中各种营养素、维生素、矿物质、纤维素等,都要求全面。一旦考虑减肥,势必减少每日进食量和热能摄入。随之食物的品种也会单调,会影响老人对营养的吸收。老年人如减     

小孩子要少吃“三高一低”的快餐

孩子不宜多吃西式快餐,虽然这是营养学家常常告诫的,但去吃洋快餐的孩子仍然趋之若鹜。高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、低纤维素的食品被称为“三高一低”的食物结构。这种食品经常食用易造成营养过剩,使儿童成为胖墩,儿童糖尿病、龋齿、消化不良等疾病就会接踵而来。快餐中的维生素、食物纤维素含量很低,这些营养成分虽然不产生热量,但是它具有调节生理机能的作用。长期食用低纤维、低维生素食品不仅易患维生素缺乏病,而且会造成抵抗力低下,使血液病、夜盲症、骨折等疾病乘虚而人。最近有报道:某市一个八岁儿童患胃癌,引起医务人员重视,经各方面检查,其原因是:此儿童父母由于工作繁忙,无力照看孩子,所以孩子每天除了汉堡包、冷饮、糖果、火腿肠等,很少食用蔬菜、水果、粗粮和海产品,