小米中姜黄染色的快速检测

目的建立一种快速检查小米中姜黄染色的检测方法。方法样品经乙酸-甲醇溶液超声提取后过滤,滤液蒸干,经硼酸-草酸溶液显色后检查姜黄染色的存在,通过超高效液相色谱法-二极管阵列检测器(ultra performance liquid chromatography-diode array detector,UPLC-DAD)对样品的姜黄染色进行定性、定量分析。结果显色反应具有较高的灵敏性。姜黄素在1.0~20μg/mL浓度范围(样品含量4~80 mg/kg)时线性关系良好,方法精密度RSD值小于2%,方法平均回收率为99.8%。结论该方法快速、准确、灵敏,能够适合用于小米中姜黄染色的定性、定量检查。     

汉莲牌红曲灵芝丹参胶囊的动物毒理学 安全性评价研究

目的对汉莲牌红曲灵芝丹参胶囊的服用安全性开展毒理学研究。方法按照国家标准要求和相关规定,首先进行小鼠急性毒性试验,采用最大给药量实验法(maximum tolerated dose,MTD),然后进行遗传性毒性试验,包括Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验,最后进行大鼠30 d喂养实验来评价其毒理学安全性,以2670.0、2002.5、1335.0 mg/kg·bw三个剂量,观察大鼠体重、增重量、进食量、食物利用率、血常规等指标的变化。结果给最大给药量(30000 mg/kg)的样品灌胃后,未见中毒症状,无动物死亡;Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验3项遗传毒性试验结果均为阴性;30 d喂养试验发现,与对照组相比,各剂量组大鼠的各项指标差异无统计学意义(P0.05)。结论本品在本实验范围内无毒,无遗传性产品,可以作为降血脂保健食品用于人体。     

超高效液相色谱法快速测定复合维生素产品中的10种水溶性维生素

目的建立一种快速测定复合维生素产品中多种水溶性维生素的超高液相色谱的检测方法。方法样品经10%甲醇溶液超声提取,滤液经Agilent ZORBAX Eclipse Plus C_(18)色谱柱分离,0.025 mol/L磷酸二氢钾缓冲液-乙腈梯度洗脱,采用二极管阵列检测器在245 nm下检测VB1和VC,其余8种维生素在210 nm下检测。结果本方法能够在10 min内完成10种水溶性维生素的测定。10种水溶性维生素在该方法下线性关系良好(r0.999),精密度RSD值小于2%,加标回收率良好。结论该方法快速、准确、灵敏,能够适用于复合维生素产品中水溶性维生素的测定。     

超高效液相色谱法测定保健食品中氨甲环酸和氨基己酸含量

目的建立超高效液相色谱法(ultrahigh performance liquid chromatography,UPLC)测定保健食品中氨甲环酸和氨基己酸非法添加物的检测方法。方法样品经溶剂提取后,经HILIC色谱柱进行分离、质谱检测后,对样品中的氨甲环酸和氨基己酸定性、定量分析。结果样品经HILIC柱分离后,氨甲环酸和氨基己酸能够得到有效的色谱保留和分离,并且待测物不受样品基质的影响。该方法在1.0～100ng/mL浓度范围(样品含量0.05～5μg/g)内,线性关系良好,方法的相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)值小于2%,方法平均回收率为93.4%～100.3%。结论该方法快速、准确、灵敏,能够适合用于保健食品中氨甲环酸和氨基己酸的定性、定量检查。     

保健食品中人参皂苷类成分的快速检测及应用

目的建立保健食品中人参皂苷类成分的提取、检测方法,并对检测方法进行方法学考察。方法以标示含人参成分保健食品为研究对象,样品经溶剂提取,固相萃取小柱净化,超高效液相-串联二极管阵列检测器检测保健食品中人参皂苷类成分。使用建立的方法对市售17批保健食品(标示成分为总皂苷)中的人参皂苷类成分进行含量测定,并与产品总皂苷标示量和传统检测方法的测定结果进行对比,评判含人参成分保健食品品质。结果建立的方法能够快速、准确、灵敏地检测7种皂苷成分。17批标示含人参成分的保健食品所测人参皂苷类成分总量均低于采用《规范》方法所测得的总皂苷含量和产品总皂苷标示含量。结论本研究建立的方法可以客观反映含人参成分保健食品的品质。     

汉莲牌红曲灵芝丹参胶囊的配方论证及标志性 成分和功能学研究

目的对汉莲牌红曲灵芝丹参胶囊配方进行论证并对其标志性成分和功能学进行研究。方法依据中医理论和现代健康理念,对其配方进行论证,按照国家标准要求和相关规定,对其标志性成分进行鉴定,同时通过动物和人体试食试验来评价其功效。结果本品组分经典、科学合理,有效成分清楚、含量较高,每100 g中含洛伐他丁550 mg和丹参酮ⅡA 306 mg;动物和人体试食试验证明,各项指标均高于实验对照组,且差异显著(P0.01或P0.05),具有较为显著的辅助降血脂功能。结论本品在预防和早期干预血脂异常及相关疾病方面具有显著的优势和较为广阔的市场前景。     

红曲丹参胶囊的配方论证及标志性成分和功效学研究

目的对红曲丹参胶囊的配方进行论证并对其标志性成分和功效学进行研究。方法根据中医理论和现代健康理念,对其配方进行论证,依照国家标准要求和相关规定,对其标志性成分进行鉴定,同时通过动物和人体试食试验来评价其功效。结果本品组分经典、科学合理,有效成分清楚、含量较高,每100 g中含洛伐他汀140 mg和黄酮(以芦丁计)1.14 g;动物和人体试食试验证明,各项指标均高于实验对照组,且差异显著(P0.01或P0.05),具有较为显著的辅助降血脂功能。结论本品通过辅助降血脂,可以改善和提高血脂偏高人群的健康状况和生活质量,具有较为广阔的市场前景。     

超高效液相色谱法同时测定饮料中14种 食品添加剂

目的建立一种应用超高效液相色谱法同时测定饮料中14种着色剂、甜味剂和防腐剂的分析方法。方法样品经ZOXBAX SB-C_(18)色谱柱分离,以甲醇和100mmol/L磷酸二氢铵溶液为流动相进行梯度洗脱,流速0.2mL/min,柱温35℃。采用二极管阵列检测器,在190~600nm波长下进行扫描,230nm和200nm波长下进行检测,外标法定量。结果在最佳色谱条件下,这14种食品添加剂可在20min内有效分离,标准曲线线性关系良好(r0.996)。平均回收率为92.7%~97.1%,相对标准偏差为0.61%~2.54%。当取样量为5g,稀释体积为25mL时,检出限(limits of detection,LODs)为0.3~0.6mg/kg。结论建立的方法可实现对饮料中多种着色剂、甜味剂和防腐剂的同时检测,具有快速、准确、灵敏的特点。     

保健食品中钙含量的测定及风险分析

目的建立保健食品中钙元素含量的测定方法,并评价保健食品中钙元素含量叠加普通膳食所造成的钙元素蓄积的风险性。方法采用火焰-原子吸收分光光度法测定保健食品中的钙元素含量。以微波消解法制备测定样品,通过实验优化确定火焰类型、空气-乙炔气流量比例、释放剂氧化镧用量。然后对2011~2014年陕西省84批市售含钙保健食品中钙元素的含量进行测定。结果优化后的实验条件为:火焰类型为空气-乙炔火焰,比例为2:1,氧化镧用量为0.2%。经测定,84批含钙类的保健食品中钙元素日摄入剂量均值为152±14.1 mg。结论本研究优化的方法能够快速、准确地测定保健食品中的钙元素含量。另外,摄入含钙保健食品能够在一定程度上补充膳食中钙元素不足的现状,并且不会危害普通居民的膳食安全。     

食用植物油中苯并(a)芘的污染特征及城乡居民 膳食暴露评估——以汉中市为例

为了探究食用植物油苯并(a)芘暴露给城乡居民带来的健康风险,通过对陕西省汉中市市售食用植物油进行抽样,利用HPLC-荧光检测法检测苯并(a)芘含量,结合对各区县居民的问卷调查,研究食用植物油中的苯并(a)芘污染特征,计算经食用植物油途径的苯并(a)芘暴露限值,并定量评价食用植物油苯并(a)芘暴露给不同类型人群造成的增加寿命期癌风险(ILCR)。结果表明：市售食用植物油样品中苯并(a)芘的检出率为62.5%,苯并(a)芘含量均值为1.0 μg/kg,菜籽油和其他植物油中的苯并(a)芘含量不存在显著差异（p＞0.05）,食用植物油中苯并(a)芘含量与酸值存在显著相关性（p＜0.05）,与过氧化值之间不存在显著相关性（p＞0.05）;汉中市居民食用植物油平均摄入量为 35.17 g/d,96.2%的居民主要食用植物油为菜籽油;汉中市男性和女性居民经食用植物油途径的苯并(a)芘慢性摄入量分别为0.52 ng/(kg·d)和0.59 ng/(kg·d),汉中市各区县居民的食用植物油苯并(a)芘暴露限值均大于10 000,表明汉中市各区县居民经食用植物油摄入苯并(a)芘的健康风险较低;食用植物油苯并(a)芘暴露导致男性和女性居民的ILCR分别在8.95×10-7~1.53×10-5和1.01×10-6~1.74×10-5范围内,99.6%汉中市男性居民和100%女性居民ILCR稍高于可接受风险水平（1.0×10-6）,汉中市其他区县居民食用植物油苯并(a)芘暴露产生的ILCR显著高于汉台区居民的（p<0.05）。综上,汉中市各区县居民经食用植物油摄入苯并(a)芘的健康风险较低,但存在一定的致癌风险,适当减少食用植物油的摄入量有助于降低风险。