食品中多环芳烃检测方法的相关研究

多环芳烃是最为常见的污染物之一,是一种能够致突变、致癌的化合物,世卫组织将苯并芘列为同一类对人类有害且致癌的物质。所以,相关单位对食品中潜在的多环芳烃的含量监测需要十分精准。本文主要分析了超临界流体萃取、微波辅助萃取、超声波萃取以及索氏萃取等多种提取方法,并系统地介绍了气相色谱-质谱、气相色谱、高效液相色谱等多种检测方法。     

动物源性食品中地塞米松的检测相关研究

地塞米松是基础公卫体系的主要储备药物,具有抗炎、抗病毒和抗过敏的功效,其在临床上得到了广泛的使用,通常应用在母畜代谢病症中,也可与抗生素合用,一起治疗感染性疾病。然而,地塞米松的使用也会促使动物出现肝功能异常等不良反应,若人类长时间食用此类产品,则会出现糖尿病和心梗等病症。本文对地塞米松的检测问题展开研究,以期为保障动物源性食品安全提供帮助。     

乳酸菌L-SZ303发酵产γ-氨基丁酸条件的优化

通过对乳酸菌L-SZ303发酵产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的条件设计了一系列优化试验,以获得最佳的发酵条件。正交试验确定其最适培养基成分为:葡萄糖5 g/L,胰蛋白胨25 g/L,丁二酸钠3 g/L,酵母粉6 g/L,米糠5 g/L,L-谷氨酸钠4 g/L。响应面法确定最佳培养条件为:初始pH6.8,发酵温度36℃,发酵时间3 d。优化之后GABA的产量可达13.375 g/L。     

前处理技术检测动物源类食品内农药残留的研究

由于农药长期被大量应用,被视为食品主要污染源之一。尤其是伴随着生活质量的提升,肉、乳、蛋和水产品等动物源类食品成为了人们的主要膳食构成,但农药通过富集食物链或环境接触进入动物体内,严重影响食品安全。因此,制定相应的检验检测技术防控与处理这些兽药残留意义重大。鉴于此,文章以前处理技术为研究重点,对其在动物源类食品农药多残留检测中的应用展开了研究。