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粒粒马蹄爽饮料加工技术 总被引:3,自引:0,他引:3
系统介绍了马蹄爽饮料生产工艺流程、操作要点和产品标准,并就保证马蹄风味,稳定产品质量的方法及注意事项进行了探讨。 相似文献
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饮食文化与旅游业发展初探 总被引:2,自引:0,他引:2
我国历史悠久,文明演进源远流长,饮食文化便是祖国丰富的文化宝库中的一朵奇葩。在旅游业逐渐成为世界第一大朝阳产业的的今天,研究和探讨如何开发利用饮食文化这一独特的旅游资源,对加快我国旅游业发展,具有现实意义 相似文献
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3005g马蹄片罐头高温短时杀菌规程探讨王刘刘(黄山凯华饮料食品有限公司,安徽省黄山市,245000)编者按:清水马蹄罐头是我国目前蔬菜罐头的几大品种之一,正确控制和实施其杀菌条件十分重要。由中国食品发酵工业科学研究所(原轻工业部食品发酵工业科学研究... 相似文献
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王刘刘 《扬州大学烹饪学报》1999,16(3)
随着生活水平的提高,消费者开始青睐一些风味佳肴的速冻制品.用猪肉和胡萝卜、白圆萝卜等原料批料加工,制成古老肉后,按规格要求真空小袋包装,入冷库贮藏.在其保质期内,速冻古老肉的色泽、理论指标、微生物指标等都符合要求. 相似文献
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瓶装香菜心酱菜,香味浓郁,脆爽可口,是方便佐餐之佳品。本文在工艺和原辅材料要求方面做了研究和探讨。产品质量明显提高,显示出脆,香和形态良好之特点,原料吨耗也有所下降。 相似文献
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火腿肠、牛餐肉等肉糜制品味美方便快捷,很受消费者青睐。但午餐肉等肉糜制品,生产控制不当易产生胶 冻脂肪析出,假胖,形态不良和表面发黄等质量问题,严格控制生产环节可生产出高品质的年餐肉制品。 相似文献