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葡萄籽油生产工艺研究 总被引:23,自引:2,他引:23
葡萄酒生产过程中的下脚料经烘干等处理,分出葡萄籽(主要是皮和籽)。然后经脱壳、粉碎等处理,并进行一次性浸出取油,再经精制可得到优质食用葡萄籽油。采用脱壳和一次浸出制油工艺,不仅可以提高出油率,而且还能使制油后饼粕中的纤维素降低,蛋白质提高,从而大大增加了饼粕的营养价值。浸出的毛油经脱酸、脱色、脱臭处理,获得的精制油达到并超过国际葡萄籽油标准。对葡萄酿酒后的下脚料(葡萄籽占20%—26%)合理地综合利用,不仅可减少环境污染,而且还可以增加社会效益、经济效益。 相似文献
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火棘色素的化学成份及性能研究 总被引:7,自引:2,他引:7
根据红外光谱、紫外光谱、质谱及纸层析等分析鉴定,得知火棘果的脂溶性色素主要化学成份为β-胡萝卜素、多顺式蕃茄红素及正二十九烷,水溶性色素主要为矢车菊-3-葡萄糖甙氯化物。并对水溶性色素的稳定性等进行了研究。首次阐述了火棘果的开发利用价值。 相似文献
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火棘果营养成份及果胶的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
本文系统分析测定了火棘果的成份,及维生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果胶的最佳提取条件及其理化性质,首次科学论证了火棘果这一丰富资源的开发利用价值。 相似文献
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葡萄籽油的特性及食疗价值研究 总被引:17,自引:0,他引:17
葡萄籽经特殊加工和精制可制成高级营养保健油。本文报道了葡萄籽油的特性。经法定部门测试,它的碘值、皂化值、不皂化值及酸值分别为135、192.6、3.9和0.4。它含有多种微量元素,如Mg、Ca、K、Na、Cu、Fe、Zn、Mn、Co及维生系A、E、D、K、P等。它的不饱和脂肪酸含量高达90%以上,其中主要成分亚油酸为76.5%,葡萄籽油具有很好的食疗价值。 相似文献
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两株菌种转化酒糟产酶的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
从可食用和饲用菌中筛选出两株菌中,经诱变,定名为A1和A2。在酒糟中加入两株菌种各为1%,麸皮15%,发酵温度为30~33℃,时间为48h,发酵产物不仅降低了纤维含量,提高了蛋白质,氨基酸及微量元素含量,而且经验有蛋白酶,淀粉酶,纤维素酶及果胶酶等,着重研究了蛋白酶,淀粉酶及其应用。 相似文献
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银杏萜内酯的提制及检测 总被引:2,自引:0,他引:2
银杏萜内酯由银杏叶,经萃取、吸附和重结晶制成纯品,它的主要成分是银杏内酯A、B、C、M、J和白果内酯。这些化学成分具有抑制血小板活化因子-PAF和对心肌缺血、脑缺血缺氧的保护作用,因而,可作成一种天然的、专一的、特效预防冠心病和脑血拴的保健食品。银杏萜内酯定性用TLC(薄层色谱)检测,定量用HPLC(高压液相色谱)检测,也可以用GC(气相色谱)定性定量分析。 相似文献
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