琼北火山区地震活动特征探讨

火山灾害是人类面临的严重自然灾害之一。首先对琼北火山区自火山建台以来记录到的地震进行梳理,然后为研究火山地震建立目录,并选取火山区的地震进行时频分析,通过震相、频谱等方法,探讨火山区地震类型及其活动特征,分析确认火山区地震非火山地震,为以后火山研究、火山预警奠定了基础。     

面向方面的动态软件架构研究

基于面向方面编程(AOP)技术,提出了一种层次化的AODSA模型.通过将横切关注点和系统需要更新的组件定义为方面组件,利用AOP的动态编织技术将其织入源系统,实现了系统的动态演化.该模型的有效性和可操作性可以通过一个可动态演化的网络投票系统得以验证.     

山西河津4.8级地震前地磁异常特征研究

地磁预报地震的方法有加卸载响应比、逐日比、谐波振幅比、低点位移、极化法等多种方法。结合加卸载响应比和双低点两种方法分析河津4.8级地震,可大大提高预测地震的可信度。在地震孕育的过程中,随着孕震区应力,介质电导率等电磁性质的改变,区域地磁场垂直分量日变曲线会出现相位和幅度变化,结果表明,地震前8天,山西、陕西、河南、湖北等大部分地区出现了"双低点"异常,加卸载响应比在地震前75天也出现了高值的异常,震中位于低点异常分界线附近,地磁低点位移的出现与地震的孕育和发生相关。     

粒径和面筋蛋白含量对面条中淀粉体外消化性的影响

为研究粒径和面筋蛋白含量对面条中淀粉体外消化性的影响,在不同粒径的小麦面粉中分别添加0%、5%和10%的面筋蛋白制作中式面条,烘干研磨后分离出大颗粒与小颗粒面条,研究面条样品的形貌特征、结构特性热力学特性和淀粉体外消化特性。结果表明,随着面条中面筋蛋白含量增加,面条表面的平滑度增强,糊化温度升高而焓值降低,且蒸煮后面条中形成的面筋网络面积增加。体外消化动力学结果显示随着面粉粒径的减小或面筋蛋白含量的增大,淀粉消化程度降低。     

不同加工方式下芸豆子叶细胞内淀粉结构 及体外消化特性的对比分析

本研究分离出完整芸豆子叶细胞作为全食品的模型,并以芸豆淀粉为对照,研究了常压蒸煮、高压蒸煮、高温焙烤和油炸这4种热处理方式对细胞的颗粒形貌,结晶结构及体外消化动力学的影响。结果表明:高压和常压蒸煮后,芸豆细胞偏光十字显著减弱,结晶度降低约12%,无法检测到糊化峰;然而芸豆淀粉经高压和常压蒸煮后,颗粒结构被破坏,偏光十字消失。芸豆细胞和淀粉经油炸和高温焙烤处理后,颗粒形貌无显著性差异,但糊化焓和相对结晶度显著降低。经不同热加工处理条件下芸豆子叶细胞的消化率依次为:高压蒸煮(89.45%,0.0132 min~(-1))常压蒸煮(47.77%,0.0033 min~(-1))高温焙烤(3.15%,0.0001 min~(-1))≈油炸(2.31%,0.0003 min~(-1))≈未处理(1.80%,0.0001 min~(-1))。不论何种热加工方式,芸豆细胞的表观消化速率和消化程度远小于相同热处理后的淀粉。这可能是由于细胞壁和蛋白质等物质对消化酶的吸附及物理屏障作用。本研究表明采用高温焙烤和油炸的热处理方式可获得低血糖生成指数的芸豆产品。