首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   8篇
  免费   0篇
轻工业   8篇
  2023年   1篇
  2022年   2篇
  2020年   1篇
  2019年   3篇
  2015年   1篇
排序方式: 共有8条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
王力  徐兆伯  王珂佳  沈晖 《酿酒科技》2022,(8):135-138+144
贵州省职业院校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛在2022年增设省赛特色赛项——“白酒品评”。本文针对“白酒品评”特色赛项首次竞赛成绩进行统计分析,针对竞赛反映的问题提出建议:更新《白酒品评与勾调技术》课程课程内容;建立专业指导教师队伍;规范机制,逐步扩大竞赛规模和影响力,旨在为贵州省职业院校技能大赛白酒品评特色赛项的发展方向提供参考。  相似文献   
2.
微生物代谢组学是代谢组学的重要研究领域。该文主要对微生物代谢组学在微生物分类、代谢物分析鉴定、发酵工艺等领域的研究内容进行了总结,对其研究过程及应用的技术手段、在白酒酿造中对分析风味物质、优化酿造工艺的应用及存在的主要问题进行了综述,并对其发展趋势做出展望。研究微生物代谢组学及其在白酒酿造中的应用,为探究白酒风味形成机制、优化酿造工艺、提高原料利用率等提供了新的方法,有利于进一步揭示中国传统白酒的生产原理,提升白酒品质。  相似文献   
3.
基因组重排(genome shuffling)技术是通过传统诱变育种结合原生质体融合技术开发出的一种新型微生物菌种选育和改良技术,具有易操作、效率高和适用广等特点。本文对基因组重排技术的原理、操作过程及其在增加次生代谢产物产量、增强菌株耐受性和提高底物利用能力等方面的应用进行了综述。  相似文献   
4.
酱香型白酒属于纯粮固态发酵酒类,高粱作为原料是影响酱香型白酒品质的主要因素之一,其出酒率、风味、功能性等品质与酒用高粱原料的淀粉、蛋白质、脂质、单宁、香气成分等的含量息息相关。本文概述了酒用高粱种植与发展的基本情况,并深入探讨了酒用高粱的物理性质、营养组成和酿造性能,对研究酒用高粱原料与酱香型白酒品质间的关系具有重要意义。  相似文献   
5.
围绕贵州酿酒产业及职业教育发展的需要,服务贵州酿酒产业高素质技术技能人才培养,简述了贵州轻工职业技术学院酿酒技术专业基于校企协同,实施"双师型"师资队伍建设理念及实践经验。  相似文献   
6.
酱香型白酒是在开放性环境中,由细菌、霉菌和酵母菌等各种微生物协同作用,经固态发酵制成的。放线菌作为一类特殊微生物类群,在酱香型白酒酿造过程中对白酒品质、风味的形成具有一定贡献。该文从酱香型白酒酿造中放线菌多样性与功能两个方面,综述了酱香型白酒酿造过程中放线菌的研究现状,分析了放线菌与酱香型白酒品质之间的关系,并展望了白酒中放线菌未来研究前景,为今后开发高温放线菌资源及功能,提升酱香型白酒品质奠定基础。  相似文献   
7.
产教融合是发展现代职业教育的主要途径之一。符合产教融合要求的人才培养模式需要校企深度合作,将专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、生产过程与教学过程相对接,以培养高素质技术技能人才。  相似文献   
8.
实训体系建设是高职院校内涵建设的重要抓手,是培养高素质技术技能人才的重要途径,本文基于“双高计划”建设要求,依托“政、校、行、企、研”协同推进,紧扣贵州白酒和生态特色食品产业发展需要,从运行机制、运行模式、人才培养模式改革、双师队伍建设、“岗课赛证”融通等方面探索了高职院校酿酒技术专业群基于现代学徒制人才培养模式的实训体系建设路径,有效支撑了“双高计划”中技术技能人才培养高地和创新服务平台建设,对“双高”院校开展实训体系建设具有一定的借鉴参考意义。  相似文献   
1
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号