菠菜脉动式气体射流冲击干燥特性及干燥模型

研究了菠菜在不同干燥温度、风速及物料堆积层数下的脉动式气体射流冲击干燥特性,建立了干燥动力学模型。试验表明:菠菜的干燥时间随干燥温度和风速的升高而减少、随物料堆积层数的增加而增加,整个干燥过程均为降速干燥;菠菜的水分有效扩散系数为(4.7190×10~(-12)～1.5619×10~(-11))m~2/s,干燥活化能为45.35 k J/mol;Midilli-Kucuk模型能很好地描述菠菜脉动式气体射流冲击干燥过程中水分比的变化规律。     

刺梨及其活性成分对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的影响

目的：探讨刺梨冻干粉（Rosa roxburghii Tratt，RRT）、刺梨总多糖提取物（Rosa roxburghii Tratt polysaccharide extraction，RPS）、刺梨总黄酮提取物（Rosa roxburghii Tratt flavonoid extraction，RF）对2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）小鼠糖脂代谢的影响。方法：采用超声辅助联合酶法从RRT中提取RPS和RF，并用大孔树脂纯化。采用高脂高糖饲料联合链脲佐菌素（streptozotocin，STZ）建立T2DM小鼠模型；设置空白组（生理盐水）、模型组、阳性组（盐酸二甲双胍）、RRT组、RPS组、RF组，干预周期28 d；期间测定小鼠体质量、进食量、饮水量、空腹血糖值（fasting blood glucose，FBG）及糖耐量。解剖后测定脏器指数、脂肪质量、血清血脂指标、肝脏抗氧化指标、葡萄糖激酶（glucokinase，GK）活力、肝糖原含量、过氧化物增殖物激活受体-γ（peroxisome proliferators-activated receptor-γ，PPAR-γ）水平，并进行肝脏病理学变化观察。结果：与空白组比，模型组体质量、棕色脂肪质量显著下降（P＜0.05），进食量、饮水量、FBG、脏器指数、白色脂肪质量显著上升（P＜0.05），糖耐量异常，血清总胆固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triacylglycerol，TG）、低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）浓度显著升高（P＜0.05），高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）浓度显著降低（P＜0.05）；肝脏过氧化氢酶（catalase，CAT）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、肝糖原、GK水平显著降低（P＜0.05），丙二醛（malondialdehyde，MDA）、PPAR-γ含量显著增加（P＜0.05），肝细胞排列紊乱、脂肪变性、水肿、发炎。与模型组比，RRT组、RPS组、RF组进食量、饮水量、脏器指数、白色脂肪质量、FBG下降，体质量、棕色脂肪质量上升；血清TC、TG、LDL-C浓度明显下降，HDL-C浓度明显上升；肝脏MDA、PPAR-γ含量明显下降，CAT、SOD、GK活力和肝糖原含量明显增加，病理损伤明显改善。结论：RRT、RPS、RF均能改善T2DM小鼠糖脂代谢紊乱，其中RPS、RF效果显著优于RRT（P＜0.05），RF效果整体上优于RPS和阳性药物盐酸二甲双胍。     

香辛料精油对病原微生物抗菌机理的研究进展

当代人的饮食观念已有所转变,不只关注食品的色、香、味等传统特征,而更加注重食品的绿色性、安全性和健康性。所以,研发新型的食品抗菌剂已成为目前的研究热点。香辛料精油含有的抑菌活性成分及其对病原微生物的抗菌机理是当前主要的研究方向。香辛料精油的抗病原微生物机理主要有：破坏病原微生物的细胞膜和细胞壁结构导致细胞质流失、干扰核酸和蛋白质合成、影响病原微生物细胞代谢过程、影响其运动性、抑制其生物膜形成和破坏已形成的生物膜及影响其群体感应系统。未来,可从分子水平上深入研究香辛料精油抗病原微生物活性及其具体的作用通路,并加强其在食品工业中的应用研究,以期为新型天然抗菌剂在食品产业中深入应用提供理论和实验基础。     

深度学习在二维虚拟试衣技术的应用与进展

虚拟试衣技术对于促进服装产业的信息化和智能化有着广泛的应用研究价值，是人工智能在服装智能制造领域的研究热点之一。目前虚拟试衣主要是基于图像生成的二维虚拟试衣研究，对二维虚拟试衣技术进行全面概述。介绍和分析了传统的虚拟试衣，对现有二维虚拟试衣技术进行了主要任务、类型、发展过程、模型等方面的分类整理，并详细探讨了各类型代表算法的原理以及相关改进。总结了传统虚拟试衣与二维虚拟试衣技术的应用，并讨论了二维虚拟试衣技术的扩展技术。对传统与当前的虚拟试衣技术的应用与优缺点进行了梳理和小结，对该领域的未来发展进行了总结与展望。