黄金贡柚果酒的发酵工艺研究

以新鲜黄金贡柚为原料,将贡柚去皮、榨汁、过滤,加入葡萄酒酵母进行发酵,制备黄金贡柚果酒。首先利用单因素试验来确定酵母接种量、发酵时间、发酵温度以及初始糖度,然后在单因素试验结果基础上进行4因素3水平正交试验,优化黄金贡柚果酒发酵的最佳工艺。结果表明,发酵温度和酵母菌接种量对品质影响较大,在发酵温度20 ℃、酵母接种量0.8%、初始糖度24 °Bx条件下发酵6 d,可制备出酒精度达15.5%vol、风味独特的黄金贡柚果酒。     

威远页岩气井套管变形失效检测及对策

页岩气井在现场作业过程中,因生产套管变形失效经常会出现钻具无法入井或下入遇阻,若没有严格的监控处理措施,可能导致井下复杂.为确保安全开发,开展了页岩气水平井生产套管变形复杂监控的技术研究.通过采取铅印打印和管柱通径验通并提取实物资料进行对比分析,获得套管变形复杂的位置和井段数据.现场实例表明,该方法可以实现对套管变形位...     

椪柑果酒酿造工艺参数的优化

以啤酒酵母为试验菌株,以麻阳椪柑为原料,通过单因素试验和正交试验,研究了柑橘果酒的酿造工艺。结果表明,椪柑果酒酿造工艺条件为椪柑果汁初始糖度22%、啤酒酵母接种量7%、发酵温度22 ℃、椪柑果汁初始pH 4.0和发酵时间7 d;再经陈酿1个月并离心澄清（4 000 r/min,25 min）后,所得椪柑果酒酒精度为10.4%vol,残糖量为1.89%,椪柑果酒口味纯正、香气浓郁、澄清透明。     

细菌原生质体融合育种技术及其应用进展

原生质体融合技术是细菌遗传育种的有效方法之一,发展迅速,应用广泛。文中综述了亲本菌株选择性遗传标记方法、影响原生质体制备与再生因素、原生质体融合方法和条件。介绍了细菌原生质体融合技术在遗传育种中的应用,并展望了细菌原生质体融合技术的发展前景。     

防老剂对过氧化物硫化体系氢化丁腈橡胶性能的影响

研究防老剂对过氧化物硫化体系氢化丁腈橡胶(HNBR)性能的影响。结果表明:防老剂种类可以显著影响过氧化物硫化体系HNBR硫化胶的交联密度,防老剂ZMTI可显著消耗过氧化物自由基,阻碍过氧化物硫化反应的进行,使采用防老剂ZMTI的硫化胶的交联密度减小,单用防老剂445或ODA对硫化胶的交联密度影响相对较小;单用防老剂445的HNBR硫化胶的定伸应力最大,弹性最好,压缩永久变形和损耗因子最小,防老剂445是非常适合过氧化物硫化体系HNBR的防老剂。     

乳酸菌发酵对混合米粉理化特性及年糕品质的影响

以嗜酸乳杆菌(HSP001)、清酒乳杆菌(HSP002)及复配菌株为发酵剂制备发酵混合米粉，分析乳酸菌发酵对混合米粉理化特性及年糕品质的影响。结果表明:乳酸菌发酵能显著提高混合米粉的持水性。糊化特性研究表明，清酒乳杆菌发酵的混合米粉的谷值黏度(TV)最高(1 295 cP)，衰减值(BDV)最小(394 cP)，最终黏度(FV)最大(1 295 cP)，增强了凝胶产品的稳定性。流变特性研究表明，嗜酸乳杆菌发酵的混合米面团的储能模量(G'')和损耗模量(G'')最高，损耗正切值(tan δ)最小，弹性增强趋势明显。质构特性和蒸煮损失研究表明，以嗜酸乳杆菌发酵的混合米粉制备的年糕，其硬度及咀嚼性最低，凝聚性最好，蒸煮损失最少。感官评定结果显示:复配乳酸菌发酵制备的年糕呈现良好的感官品质。GC-MS分析表明:相较于单一菌株，复配乳酸菌发酵制备的年糕，醛类和酯类化合物的种类及含量有所增加，产品具有特有的发酵香味。研究结果为传统米制发酵食品研究与生产提供借鉴。