黄连花薹保健袋泡茶的研制

为了开发利用黄连花薹这一食品新资源,研究了用黄连花薹、甜茶和杭白菊制作具有保健功能袋泡茶的方法,并通过正交试验确定了黄连花薹、甜茶和杭白菊的最佳配比为90∶2∶20。     

HACCP在蘑菇罐头生产中的应用探讨

本文运用HACCP详细分析了蘑菇罐头加工过程中潜在的危害,确定了蘑菇罐头生产过程中的关键控制点。探讨了将HACCP系统应用于蘑菇罐头生产,以提高产品的质量和安全性。     

水果中辛硫磷残留气相色谱法检测前处理方法

对NY/T 761-2004、GB/T 5009.102-2003、SN 0209-1993和<日本厚生劳动省食品巾农用化学品残留检测方法>中的水果辛硫磷残留检测前处理方法进行了比较,经过优化和调整,建立了新的前处理方法.该方法添加回收率高(88.8%-106.0%)、稳定性好(添加回收率变异系数1.85%～4.50%),能够满足水果中辛硫磷残留分析的要求.     

畜禽副产品的开发利用

综述了畜禽副产物的开发利用现状,并探讨了副产物在食品工业、医药工业以及其他领域的应用。     

软包装莴苣丝的加工工艺研究

探讨了以莴苣为主要原料,生产软包装莴苣丝的加工工艺,并对生产操作的技术要点、产品质量标准及工艺参数等问题进行了论述。     

糯性小麦淀粉特性和利用

糯性小麦淀粉因不含直链淀粉或直链淀粉含量很低,所以在食品工业和非食品工业上有重要应用价值。该文主要论述糯性小麦淀粉品质特性及其在食品工业中开发应用。     

微生物油脂生产与利用

微生物油脂是一种油脂新资源,该文介绍微生物油脂生产的优点、工艺、影响因素及其利用形式。     

食用菜籽蛋白研究及应用

该文论述菜籽蛋白的组成、性质,食用菜籽蛋白提取进展及在食品工业开发与应用状况。     

原花色素及其开发应用

本文介绍了原花色素的结构与化学特性、制备与分析方法、应用与前景,并着重讨论了其生理功能,为其在功能性食品、药物、化妆品等领域的深入研究和开发提供参考。     

畜禽副产物的开发利用

综述了畜禽副产物的开发利用现状,并探讨了副产物在食品工业、医药工业以及其他领域的应用.