大黄鱼卵分离蛋白乳液的构筑及其体外消化规律

为了提高β-胡萝卜素的溶解性以及生物利用度,以大黄鱼卵分离蛋白(Pseudosciaena crocea roe protein isolate,PRPI)为乳化剂构建稳定的PRPI-β-胡萝卜素水包油乳液体系,考察不同贮存时间下乳液体系稳定性的变化;通过体外模拟消化明确其消化过程及吸收能力。结果表明,在贮存14 d后,乳液体系的平均粒径及外观形态均无显著改变;模拟口腔消化对乳液体系微观结构的状态影响较小,但经胃消化后,乳液体系发生水解,液滴聚集,平均粒径由(255.46±7.41)nm增大至(9 749.25±406.66)nm(P<0.05);经小肠消化后,液滴聚集减弱,平均粒径减小至(3 654.36±527.91)nm(P<0.05),仍有较高的β-胡萝卜素保留率(81.64±2.72)%和生物利用度(93.13±3.59)%。因此,以PRPI为乳化剂不仅可以提高乳液输送体系的稳定性,还可以提高β-胡萝卜素的生物利用度。     

重庆办公建筑绿表皮系统夏季热工性能研究

绿表皮系统不仅可作为遮阳构件,而且对建筑墙体也能起到一定的隔热作用.该文通过对绿表皮系统进行夏季热工性能实验,考察其在重庆地区对建筑墙体的隔热效果及影响因素.实验结果表明,绿表皮和建筑墙体之间形成的空气间层对室内外气候存在缓冲作用,形成了良好的室内外微气候缓冲层,其温度波动幅度介于室内外环境之间,并且其风速与太阳辐照度比室外低,隔热作用明显.进一步研究发现,绿表皮系统隔热效果受空气间层厚度及其透光比的影响,当空气间层在100～400mm之间时,间距越小,隔热效果越明显;绿表皮系统透光比与隔热效果基本成正比,但变化幅度较小.