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米曲霉今野菌株所产α-淀粉酶性质的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
采用硫酸铵盐析 ,再透析提纯得到米曲霉今野菌株的α -淀粉酶 ;该酶能耐受 5 0~ 65℃的高温 ,在 65℃处理 2小时后剩余酶活力为 85 % ;采用正交实验得其在反应过程中所受因素影响大小为酶液浓度 >底物浓度 >pH值 >温度 ,酶反应的最适pH为 6 0 ,最适温度为 60℃ ;以可溶性淀粉为底物时 ,该α -淀粉酶的Km值为 5 8× 10 - 1mol/L ;当NaCl浓度超过 30 %时 ,对酶活有明显的抑制作用 ,剩余酶活力只有 15 %。当NaCl浓度在 18%以下时 ,剩余酶活力在 90 %以上 相似文献
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利用面筋仪、粉质仪、吹泡仪及揉面仪测定了30个不同筋力小麦品种的面团流变学特性,并分析了各仪器品质指标间及其与面包烘焙品质的相关性.结果表明,大多数品质指标之间存在显著的相关性,并与面包烘焙品质存在极显著的相关性.进一步的因子分析和逐步回归分析表明,揉面仪的和面时间、面筋仪的湿面筋指数、粉质仪的弱化度、吹泡仪的韧性等是单一仪器反映面包烘焙品质的重要指标;而和面时间、峰积分(或8分钟积分)、湿面筋含量、弱化度、曲线形状等则可作为多种仪器反映面包烘焙品质的综合评判指标.各种仪器通过检测面团流变学特性反映面包烘焙品质的适合程度依次为揉面仪、面筋仪、粉质仪、吹泡仪. 相似文献
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宁夏卫宁北山地区是宁夏重要的多金属成矿区带。多年来,大量的地质普查工作发现了30多个金、铜、铁等矿(化)点,但由于工作手段单一、地质构造情况复杂等因素,一直未能有大的找矿突破。以宁夏矿产资源潜力评价项目自然重砂资料研究为基础,将卫宁北山地区的金、铜、铅等单矿物(或组合矿物)重砂异常进行叠加,根据其套合情况,结合地球化学异常、区域成矿地质条件和相关的地质矿产信息,编制了卫宁北山地区自然重砂综合异常图,并对其自然重砂异常特征及其找矿指示意义进行探讨。 相似文献
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进行了微波干燥刀豆试验,得到物料降水特性和温度特性。恒速和降速期的速率模型分别为ae ̄bG,ae ̄bg·M。以干燥前期质量比功率、后期质量比功率、前期干燥时间和装载量作为因素进行正交干燥试验,分别获得对外观质量、降水率、单位能耗和复水比等四项指标的影响规律及较佳工艺参数组合。 相似文献