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目的:了解贺兰山东麓酿酒葡萄中高氯酸盐污染水平和暴露途径,为制定酿酒葡萄中高氯酸盐含量和风险管理提供参考。试验对种植区灌溉水、土壤、施用肥料和酿酒葡萄进行风险监测,采用点评估法和危害商法评估风险暴露水平,明确了贺兰山东麓酿酒葡萄中高氯酸盐残留水平、分布特征、暴露途径。试验采用超高效液相色谱-三重四级杆质谱仪测定高氯酸盐含量。 方法:样品经50%乙腈+1.0%乙酸溶液匀浆提取,用150 mgC18+50 mg石墨化碳黑(GCB)(红葡萄)和100 mgC18+ 50 mgGCB(白葡萄)净化,红、白葡萄中高氯酸盐在1.0~100.0 ng/mL范围内线性良好, r分别为0.9992和0.9950,定量限(LOQ)分别为10.0 μg/kg。 结果:红、白葡萄中高氯酸盐回收率范围分别为72.7%~101.4%和64.3%~94.4%,相对标准偏差(RSD)小于14.0%,能分析满足要求。酿酒葡萄中高氯酸盐检出率为100%,浓度范围为9.60 μg/kg -401.2 μg/kg,平均值为64.6 μg/kg,中位值为41.7 μg/kg。土壤、灌溉水、施用肥料中高氯酸盐含量范围分别为9.57 μg/kg-401.2 μg/ kg、ND-146.9 μg/L、2.13-5.66 mg/kg。酿酒葡萄、土壤中高氯酸盐含量呈贺兰山东麓及玉泉营产区整体高于鸽子山和红寺堡产区的空间分布特征。经分析,酿酒葡萄中高氯酸盐含量与肥料中高氯酸盐含量存在一定关系,呈中度相关(0.535)。 结论:经风险暴露水平评估,人体食用酿酒葡萄的高氯酸盐的日均暴露量在0-0.29 μg/(kg.d) ,危害商(HQ)小于1的占100%,未超过2015 年欧洲食品安全局设置的高氯酸盐每日容许摄入量( 0.3 μg/(kg.d),贺兰山东麓产区酿酒葡萄中高氯酸盐健康风险较小。 相似文献
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