企业要大力开展从数量效益型向质量效益型的转变

当前我国的经济通过治理整顿和深化改革,推动了企业逐步从数量效益型向质量效益型转变,使企业走出困境、走向希望。数量效益型向质量效益型的转变,对一个企业来说,是指导思想和侧重点的转变。企业既要求有数量,又要求有质量。笔者对二种效     

从兽医卫生看“定点屠宰”的必要性

自从1985年生猪放开经营后,个体屠工屠商队伍不断扩,大猪肉销售网点迅速增加,搞活了流通,方便了群众。但由于生猪屠宰管理的失控,致使一些不具备加工条件的个体屠户,在房前屋后、街道两旁随意宰猪,废弃物如毛、血、粪便等不经任何处理,任意丢弃,不仅严重污染了环境,影响了肉品卫生质量,而且易造成疾病的传播。特别是经个体屠工屠商宰杀的生猪,不经任何肉品检验就上市销售,致使病死畜肉混入市场或     

利用火腿分割下脚料生产火腿汁

火腿是人们喜爱的肉类腌腊制品,是肉类腊腌制品中的精华。特别是金华牌金华火腿更是历史悠久,驰名中外,属火腺中的上品。它爪小骨细,肉质细嫩,皮呈黄色,肉似红火,形似竹叶,营养丰富,色、香、味、形堪称“四绝”。每年生产量在100万只上下。近年来开发生产的火腺分别割小包装如火腺片、火腺块等,更使火腿身价倍增,深受广大顾客的青睐厚爱。随着火腿分割包装的大量生产,便有数量可观的火腿分     

浅谈企业的产品质量管理工作

国家《产品质量法》和《消费者权益保护法》公布实施,使产品质量管理步入法制轨道,规定了生产者、销售者、消费者的权利和义务,对企业质量管理工作提出了新的要求。面临社会主义市场经济的激烈竞争和产品质量管理的法制化,企业质量管理工作如何开展?笔者谈点粗浅看法。一个企业产     

精制腊味肉禽制品试制成功

精制腊味系浙江省计经委下达的1993年浙江省工业新产品试制项目〔浙计经科(93)270号文件第931121E007]。精制腊味(五花腊肉、全精腊肉、腊鸡腿等)以猪肉、禽肉为主要原料,采用精制方法加工而成。产品色、香、味俱佳,食用方便卫生。1993年底经有关专家评审,通过了省级新产品鉴定,填补了我省精制腊味肉食制品的空白。该系列产品营养价值高,便干保存,市场前景看好,经济效益显著。我厂1993年试生产