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目的 探索不同贮藏方式下鲜食玉米各品质指标的变化规律。方法 针对不同类型鲜食玉米（甜玉米、糯玉米和甜糯玉米）,选取常温（25℃）、保鲜温度（4℃）2种温度下真空包装（蒸煮、非蒸熟）、普通保鲜袋、特制袋子、仪器等不同处理,通过试剂盒测定不同处理下氨基酸、淀粉、糖类的变化趋势和规律。结果 甜玉米蒸煮后氨基酸含量更高,而糯玉米和甜糯玉米蒸煮后氨基酸含量降低;甜玉米蒸煮后可溶性糖和葡萄糖含量变高,糯玉米蒸煮后蔗糖含量变高,甜糯玉米蒸煮后果糖、葡萄糖和蔗糖含量变高;短期保鲜时,可以采用4℃真空和4℃特制袋子+保鲜剂+吸水纸两种处理,中长期保鲜时,可采用4℃蒸煮后进行真空保存,该方法优于非蒸煮。结论 甜玉米、糯玉米和甜糯玉米在不同保鲜时间、不同处理间各指标的变化趋势不同,4℃真空+保鲜剂+吸水纸和4℃特制袋子+保鲜剂这2种处理相比而言则起不到最优的作用,说明短期保存中,4℃真空已不需要额外添加保鲜剂,而4℃特制袋子+保鲜剂处理中一定要添加吸水纸,否则保鲜效果将变差。 相似文献
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王道泽 《机械工人(冷加工)》1988,(6)
我们在生产实践中,结合工作需要,试制了多用可调螺母扳手,并应用于实践中收到了较好的效果。此工具制作简便,使用方便(见图1)具有许多优点:(1)装上防脱套,使螺母不易脱开;(2)调节方便迅速,现有扳手靠螺丝调节,不仅费劲,且费时间,而它只用母指推动便可适应大小不同螺母的拆装,(3)能按不同范围较准确地夹上螺母,(4)一头可当扳手,一头可当起子使用;(5)比现有活动 相似文献
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