厨艺路上雕龙魂

我于1998年到烹饪专科学校学习,现在北京饭店西餐厅工作。在三年的学习中,从各个方面,对烹饪这门艺术有了初步的了解,在学习基础理论的同时对食品雕刻产生了浓厚的兴趣。 在学校组织的各种庆典大会上为了烘托气分,我经常制做大型的食雕展台,在毕业前的校内技能比赛中我获得了刀工、计时雕刻、展台创意三项冠军。