SDS—PAGE宠物食品蛋白方法测定热变性程度

将干性宠物食品样品先用双蒸水处理，然后对加热处理和未加热处理的相同样品，采用SDS—PAGE（十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳）方法测定宠物干性食品蛋白热变性程度，以确保加工出厂的宠物干性食品中心温度达到规定的加热温度及加热时间。     

生活用纸中荧光增白剂协同实验评价分析

以生活用纸中荧光增白剂检测为实例,通过分析9家协同实验室在相同检测条件下、利用同一新制定标准检测的数据,探讨并建立了生活用纸中荧光增白剂协同实验评价分析方法.通过设计合理的验证方案,对新研制标准的精确度和正确度进行了验证.结果表明,该分析方法清晰、模式简便,可为标准研制人员提供思路,并可用于纸制品有关标准适用性和重复性...     

电感耦合等离子体质谱法检测和鉴定细菌

无机盐是细菌生长过程中不可或缺的要素,这些无机元素可在细菌体内富集,通过研究不同细菌体内不同金属元素的富集程度可能起到快速检测、鉴定细菌的目的。本研究采用ICP-MS分析了大肠杆菌(E.coli)、金黄色葡萄球菌(S.aureus)、恶臭假单胞菌(P.putida)、绿脓杆菌(P.aeruginosa)、鹑鸡肠球菌(E.gallinarum)、血液类芽孢杆菌(P.sanguinis)等6种细菌体内26种金属元素的富集程度,对其无机元素的指纹谱图进行了分析,结果表明不同细菌的无机元素浓度分布有较大区别。这种分析方法可能在细菌的检测和鉴定方面存在潜在的应用价值。     

液相色谱-串联质谱法测定葱属蔬菜中的噻虫嗪、多菌灵等5种农药的残留量

建立了葱属蔬菜(洋葱、大葱和韭菜)中噻虫嗪、噻虫胺、吡虫啉、多菌灵和虫酰肼5种药物残留量的液相色谱-质谱联用法(LC-MS/MS)检测方法。样品用正己烷饱和的乙腈提取,用Qu ECh ERS方法净化,在正离子模式(ESI+)下,经分时段多反应监测(MRM)模式测定目标化合物,外标法定量。结果表明:5种农药在10~200μg/L的范围内线性关系较好(r20.99);在5、10、50μg/kg 3个添加水平下,平均回收率在77.3%~104.1%之间;5种农药的定量限(LOQ)均满足国际限量要求。该方法灵敏度高、重现性好、定量准确,可用于葱属蔬菜中上述5种农药残留的日常检测。     

基于电感耦合等离子体质谱的无机指纹方法用于细菌的检测和鉴定

电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)在无机元素检测方面具有高效、灵敏、快速的特性,能够提供pg/g到ng/g的超低检出限。本研究采用ICP-MS分析大肠杆菌(E.coli)、金黄色葡萄球菌(S.aureus)、恶臭假单胞菌(P.putida)、绿脓杆菌(P.aeruginosa)、绵羊李斯特氏菌(L.Iuanuii)、英诺克李斯特氏菌(L.Innocua)等6种细菌体内23种金属元素的富集程度,并对它们的无机元素指纹谱图进行了分析,结果表明不同细菌的无机元素浓度分布有着较大区别。这种分析方法在细菌的检测和鉴定方面有着潜在的应用价值。     

液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中氯霉素的不确定度评定

采用液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中的氯霉素含量,分析不确定度来源,并对不确定度进行评定.通过10次重复测定,考察A类不确定度;通过对实验过程的全面分析,从标准物质、样品称量、定容、校准曲线拟合过程,评价B类不确定度;取置信水平P=95％,k=2,最终给出液相色谱串联质谱法测定鸡肉中氯霉素含量的扩展不确定度.通过分析,引...     

金属有机框架化合物ZIF-8基于QuEChERS-GC-MS/MS测定禽蛋中21种有机磷农药

基于改良QuEChERS前处理方法结合气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS),建立了禽蛋中21种有机磷农药残留量的检测方法。样品经乙腈提取,金属有机框架材料-沸石咪唑酯骨架(ZIF-8)净化,用GC-MS/MS测定,采用HP-5ms柱进行分离,电子轰击离子源(EI)多反应监测模式(MRM)检测,以空白基质提取液匹配标准溶液外标法定量。结果表明：21种有机磷农药的仪器检出限(LOD)在0.1～5.6μg/kg之间,方法定量限(LOQ)在0.3～9.6μg/kg之间,相关系数(R²)均在0.9959以上;在10、20和40μg/kg 3个添加水平下,21种有机磷农药在禽蛋中的平均回收率在85.9%～118.0%之间,相对标准偏差在1.3%～5.2%之间(n=6)。该方法快速、操作简便、灵敏度高、准确,在禽蛋中有机磷农药残留检测中具有良好的应用前景。     

鸡肉中亚胺硫磷等26种农药残留的液相色谱串联质谱法不确定度的评定

采用液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中的26种农药残留量,分析不确定度来源,并对不确定度各分量进行评定。通过空白基质添加8次重复测定,考察A类不确定度;通过对实验过程中的前处理过程中的样品称量、提取试剂和温度,到标准物、校准曲线拟合和实验过程中温度引入的不确定度的全面分析,评价B类不确定度;取置信水平P=95%,k=2,最终给出液相色谱串联质谱法测定鸡肉中26种农药含量的扩展不确定度。结果表明,引起本实验室过程相对不确定度的主要因素为标准物质纯度,其值为0.025和0.01、标准物质配制达到0.01以上,校准曲线拟合,实验重复性和前处理过程引入的不确定相对较小,特别是温度引起的不确定度可忽略。因此在实验过程中,购买有证标准物质、提高检测人员操作水平,可有效提降低实验过程中引入的相对不确定度。该研究可为动物源性食品中农药残留测定不确定度的评定提供依据,也为实验室内部质量控制提供技术支撑。     

肉及肉制品掺假鉴别技术研究进展

我国是肉及肉制品消费大国,但利益驱使下肉类食品的掺假问题数见不鲜.对肉及肉制品掺假鉴别技术的研究一直是食品安全领域的研究热点,但肉类产品种类繁多、成分复杂,且掺杂物质外观组成和理化性质很接近,通常很难用一般的化学方法判定真伪.综述了聚合酶链式反应、酶联免疫技术、重组酶等温扩增、质谱技术、近红外光谱技术,以及电子鼻技术在...     

用于检测果蔬中农药残留的柔性表面增强拉曼散射(SERS)基底：设计策略和应用进展

随着21世纪人口的迅速增长和科技的飞速发展,果蔬中的农药残留问题已引起广泛关注。表面增强拉曼光谱(SERS)因其快速、无损和指纹识别的特性,已成为食品安全检测领域最有潜力的技术之一。柔性SERS基底的引入为非平面果蔬表面的原位检测提供了新的可能性。与刚性基底相比,柔性基底可通过“粘贴-剥离”或拭子取样的方法进行适应,实现了刚性基底无法达到的灵活性。然而,设计和制备同时具备高灵敏度、高稳定性和良好信号重现性的柔性基底仍是一项挑战。本综述首先概述了SERS的基本机理,然后深入探讨了柔性基底的构建策略,包括基底材质的选择和拉曼热点的构建方法。近年来,对于柔性基底在果蔬农残检测方面的应用实例也进行了总结。柔性SERS基底的发展前景广阔,但在实际应用中仍需克服许多困难和挑战。例如,如何确保在不同的检测环境中保持高灵敏度、高稳定性、高选择性和高重现性,如何降低成本实现大规模生产等。最后,本文针对柔性基底研发过程中的困难和挑战提出了一些可能的解决方案,并对未来的研究方向进行了展望。这些解决方案和展望旨在推动柔性SERS基底的进一步研究和应用,为果蔬农残的准确、高效检测提供支持。总体而言,柔性SERS基底为果蔬农残检测提供了新的可能性和机遇。通过深入理解其工作机理、优化设计策略并克服现有挑战,有望实现其在食品安全领域的广泛应用。