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1.
新疆黄芪抗氧化活性研究及保健作用评价
赵文
黄亚东
张爱丰
白卫宾
《食品研究与开发》
2007,28(1):149-151
采用Fe2 -半胱氨酸系统诱发小鼠不同器官微粒体脂质过氧化反应,以分光光度法测定脂质过氧化物含量;以Fenton反应检测阿克苏黄芪多糖清除羟自由基能力;以氨基酸分析仪测定其氨基酸含量。研究新疆阿克苏黄芪的氧化活性及保键作用。结果:阿克苏黄芪不同提取物中均有对抗肝、脑、心微粒体脂质过氧化作用,而且醇提部分比水提部分作用强。结论:阿克苏黄芪具有抗脂质过氧化作用和清除羟自由基(·OH)作用,抗脂质过氧化作用与蒙古黄芪相当,具有较好的保健功能。
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