D-异抗坏血酸钠间接发酵中型试验

<正> D-异抗坏血酸及其钠盐是一种使用范围广泛的食品抗氧剂。间接发酵法生产D-异抗坏血酸(或钠盐)时,先由细菌发酵D-葡萄糖,产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐),将此作为前体,经化学转化成D-异抗坏血酸(或钠盐).中试时,化学转让所用前体为2-酮基-D-葡萄糖酸钙,化学转化产物为D-异抗坏血酸钠盐.本文主要报道用间接发酵法生产D-异抗坏血酸钠中型试验结果。     

D-异抗坏血酸钠在水果蔬菜罐头啤酒果酒中的使用效果

<正>D-异抗坏血酸钠是一种用除广泛的食品抗氧剂和肉类助色剂。因此,近年来引起了国内许多科学工作者的重视,并对这一食品添加剂的生产,应用及毒理进行了广泛深入的研究。辽宁省商科所等有关单位用进口产品作了大量     

D-异抗坏血酸产生菌的筛选及发酵条件的研究

<正> 前言 D—异抗坏血酸(D—isoacscorbic acid),又名赤藻糖酸(erythorbic acid)或D—阿拉伯抗坏血酸(D—araboascorbic acid),是L—抗坏血酸(维生素C)的一种旋光异构体。它虽在抗坏血病的作用方面,只相当于L—抗坏血酸的1/20,但在其它方面,如降低血压、纤维糖原的形成、利尿、色素排泄、解毒等方面,几乎与L抗坏血酸作用相同。     

延胡索酸产生菌的筛选

本文报道了延胡索酸产生菌的分离和筛选以及发酵产物的提纯和鉴定。所筛的41株根霉均具有从葡萄糖和淀粉产生延胡索酸的能力,但延胡索酸产量差别很大。在这些菌株中。R_(25)菌株具有较高的产延胡索酸的能力,并产生部分L-苹果酸。R_(25)菌株被鉴定为无根根霉(Rhizopus arrhizus)。无根根霉R_(25)当振荡培养于含有12％葡萄糖的培养基时。延胡索酸产量达5.35g/100ml,并产生2.12g/100mlL-苹果酸、从发酵液中分离提纯的产物为白色结晶,该结晶的Rf值和红外吸收光谱与已知的延胡索酸一致。     

无根根霉R_(25)产延胡索酸的发酵条件

本文报道了在摇瓶培养条件下产延胡索酸的适宜条件。据试验结果,发酵培养基中各种成分,例如碳水化合物、磷酸盐、碳酸盐、氮、铁、镁和锌的含量以及培养方式(振荡)对延胡索酸产量影响很大。无根根霉(Rhizopus arrhizus)R_(25)产延胡索酸适宜的条件为:葡萄糖12％,尿素0.1％,玉米浆0.075％,KH_2PO_4 0.03％,MgSO_4·7H_2O 0.02-0.04％,ZnSO_4·7H_2O 50ppm,CaCO_2 5.0％,甲醇1.5％。     

一株新的2—酮基—D—葡萄糖酸产生菌Ⅱ、产2—酮基—D—葡萄糖酸的发酵条件

<正> 2—酮基—D—葡萄糖酸的产生,受多种因素的影响,不同2—酮基—D—葡萄糖酸产生菌,其发酵条件亦不同,本文主要报导球状节杆菌K1022产2—酮基—D—葡萄糖酸发酵条件的研究结果。 材料和方法 一 菌种: 球状节杆菌(Arthrobater globiformis)K1022。 二、培养基及培养方法: 1.斜面培养基(克):牛肉膏3,蛋白胨10,NaCl5,琼脂20,自来水1升,pH自然。28℃培养24小时,供摇瓶试验用。 2.种子培养基(克):葡萄糖10,酵母膏3,蛋白胨10,牛肉膏3,MgSO_4·7H_2O_3自来水1升,pH6.7。取一环培养好的斜面菌种接入种子培养基,(250ml三角瓶装25ml)     

一株新的2—酮基—D—葡萄糖酸产生菌 Ⅰ菌种的分离筛选与鉴定

<正> 2—酮基—D—葡萄糖酸是合成食品抗氧剂D—异抗坏血酸的前体。1935年Bernhouer和Gorlch从葡萄糖醋杆菌生产5—酮基—D—葡萄糖酸的发酵液中分离得到少量2—酮基—D—葡萄糖酸以来,国外对分离筛选各种不同的2—酮基—D—葡萄糖酸产生菌研究甚多,先后报导的有:醋酸菌属(Acetobacter),葡萄糖杆菌属(Gluconobacter),假单胞菌属(Pseudomonas),沙雷氏菌属(Serratia)和欧文氏菌属(Erwinia)。上述5个属均属于革兰氏染色阴性细菌。