树莓红色素的提取及稳定性研究

对树莓红色素的提取及稳定性进行了初步研究。研究表明,乙醇是提取树莓红色素的最佳溶剂,pH对其颜色变化有很大影响,其最大吸收波长为510nm。树莓红色素具有一定的光稳定性、热稳定性。常用食品添加剂及浓度为0.1mol/L的金属离子Ca2 、Mg2 、K 、Na 、Al3 、Zn2 、Cu2 、Fe2 对色素无明显影响。     

浅论我国CBD规划设计与实践

CBD正在成为中国城市发展的一个新的浪潮,文章以我国典型城市CBD建设为例,论述了城市CBD建设的原则及趋势,提出当代城市CBD建设应以人为本,为塑造人性化城市公共空间而努力。     

高教转型期城乡规划专业人才培养探索——以吉林建筑大学城乡规划专业人才培养为例

本文以高教转型期城乡规划专业人才培养为研究对象,以社会目前对城乡规划人才使用存在的问题为锲入点,结合我校新时期人才培养目标要求,提出了转型期城乡规划专业人才培养的要求设想,以及城乡规划专业教育培养模式转变的思考.以期与同行探讨.     

树莓清汁饮料的研制及色泽稳定性研究

对树莓清汁饮料的加工技术及色泽稳定性进行了研究。结果表明,果胶酶可以明显提高树莓的出汁率,最佳酶处理条件为果胶酶用量0.4%,温度50℃,时间3 h。采用先在5℃的冰箱中自然沉降12 h、再添加0.05%的果胶酶、最后4 000 r/min离心5 min的综合处理,可使树莓汁澄清透亮。食品添加剂如蔗糖、柠檬酸、V_C对树莓汁色泽的稳定没有影响,而金属离子Al~(3+)、Zn~(2+)、Cu~(2+),Fe~(2+)对树莓汁的色泽稳定性有一定影响。将树莓汁的糖酸比调至9:1时饮料酸甜度适宜,且能保持树莓原有风味。     

城市规划教育发展趋势与观念更新研究

我国城市规划教育进入了新的转型期,城市规划人才培养需适应社会人才要求,结合专业发展特点,设定培养方案,更新教学观念。本文分析了发达国家英国、德国及美国城市规划教育的发展概况,而且分析了我国城市规划教育的现状,并根据其现状问题提出了相应的教育发展趋势,及观念更新的几点建议。     

北方满族传统民居建筑文化景观特征及影响因素分析——以吉林市乌拉街古镇建筑为例

满族文化历史悠久,经过漫长的发展演变形成了有别于其他民族的独特文化景观。满族民居建筑作为重要的文化景观类型,具有传承民族文化的重要作用。文章以吉林市乌拉街镇满族传统民居建筑为例,研究满族传统民居建筑的地域分布和选址,以及北方满族传统民居建筑演变、空间布局、建筑构造、建筑材料等方面的文化景观特征。并分析北方满族传统民居建筑文化景观特征形成的影响因素,提出其保护和利用的策略建议。     

试论健身步道的发展与设计--以长春净月潭森林公园徒步道设计为例

徒步运动在我国正成为全民健身运动的一种重要方式为大众广泛参与,而健身步道设计正迎合需求成为一种趋势,文章回顾国内外健身步道建设历程,以长春净月潭森林公园徒步道设计为例,分析健身步道设计原则及重要意义。