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为延长馒头的货架期,研究了气调包装对馒头品质及保鲜效果的影响。在馒头冷却过程中辅以紫外照射,采用不同的气体条件(100%N_2,80%N_2和20%CO_2,50%N_2和50%CO2,20%N2和80%CO_2)对馒头进行包装,以空气包装为对照,测定馒头在25℃贮藏过程中微生物、理化及感官评定指标的变化。结果表明:紫外照射可有效防止二次污染。贮藏过程中馒头的菌落总数整体呈现上升趋势,包装顶空CO_2浓度越大,抑菌效果越显著,20%N2和80%CO_2气调包装的馒头在贮藏8 d后,菌落总数仍低于104cfu/g;馒头的水分含量和L*值逐渐下降;a*值、b*值和硬度呈现上升的趋势,感官上保持了馒头原有的色泽、风味和质地。高浓度CO_2的气调包装是保鲜馒头的理想手段,可将馒头的货架期延长至8 d以上。 相似文献
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本文系根据近年来香港理工学院纺织及制及院和天津纺织及制衣院和天津纺织工学院系共同合作研究的结果,对喷气纺纱的世界发展概况,工艺特征及其发展前景进行了系统的总结和论述[1][4]。 相似文献
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以中链甘油三酯(medium-chain triglycerides,MCT)为芯材,辛烯基琥珀酸淀粉钠和麦芽糊精为壁材,通过剪切和高压均质工艺制备不同粒径的MCT乳状液,并通过喷雾干燥工艺制备微胶囊,探讨乳状液粒径对乳状液乳化稳定性、微胶囊包埋率及储藏稳定性(微胶囊复溶粒径、表面油含量)的影响。结果表明,粒径对乳化稳定性、微胶囊包埋率和储藏稳定性均有一定影响。当乳状液粒径大于300 nm时,随着乳状液粒径的减小,微胶囊表面更加致密光滑,包埋率更高(>95%),储藏后复溶乳状液粒径变化越小,表面油含量越低。但当乳状液粒径小于300 nm时,壁材分子结构被破坏,乳化稳定性和储藏稳定性下降。 相似文献
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将6组60件以不同砂浆强度等级为参数的酒精废醪液矩形孔烧结页岩砖砌体试件进行抗弯性能(沿通缝和齿缝)试验研究,全面分析该砌体试件的破坏特征和抗弯强度值。结果表明,酒精废醪液矩形孔烧结页岩砖砌体的抗弯破坏特征与相同强度等级的烧结普通黏土砖一致。通过最小二乘法回归分析得到酒精废醪液矩形孔烧结页岩砖砌体的弯曲抗拉强度计算公式中的系数k,建立了砌体计算公式f(1)tm,m=0.235 f_2~(1/2)(通缝),f(2)tm,m=0.324 f_2~(1/2)(齿缝),为结构设计提供了节能和可靠性依据。 相似文献
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一种针对HEVC预测模式隐写的检测算法 总被引:1,自引:0,他引:1
针对高效视频编码(HEVC)帧内预测模式的信息隐藏 算法,提出了一种隐写检测算法。基于帧内预测模式的信 息隐藏算法,通过修改原始视频的帧内预测模式完成隐秘信息的嵌入。实验表明,这种操作 会导致部分帧 内预测单元(PU)的大小(4×4、16×16、32×32和64×64)发 生改变。对隐写视频进行相同参数的重压缩 后发现,不同大小的PU在数量上有向原始视频恢复的倾向,而原始视频重压缩后PU数量变 化很小。 定义了视频重压缩前后各尺寸PU数量及占有比例的变化率,并以此以作为特征,结合支持向 量机(SVM)分类器进行视频 信息隐藏检测。实验结果表明,本文算法简单、高效,而且对不同分辨率和不同量化参数的 视频均有良好的检测效果。 相似文献
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