基于弹性力学模型的巷道变形破坏分析

矿山巷道的开挖破坏了岩体原有的相对平衡,因而将产生一系列复杂的岩体力学作用.作者首先对原岩应力进行了详细的介绍,然后基于弹性力学模型对巷道的变形破坏过程进行了分析,最后提出了需要进一步研究和分析的方向.     

分层崩落法开采的安全问题及防治防护

分层崩落法是一种针对矿岩均不稳固、矿体形态复杂和有用组分价值高的矿体的行之有效的采矿方法.而其独特的回采工艺特点决定其不仅具有崩落法的普遍性问题,而且还存在其特有的技术难点和安全问题.本文总结了分层崩落法回采过程中应重视的安全问题及防治防护技术,并进一步阐述了分层崩落法的发展趋势,可供国内外类似矿山借鉴.     

蛋白质组学技术在藻类研究中的应用现状与展望

藻类具有复杂多样的进化历史和生物学特征,不仅在生态系统中扮演着重要角色,而且具有许多独特的基因和生物过程。随着后基因时代的到来,组学技术受到各界学者的高度重视,近年来在藻类研究中也得到了应用。高通量技术在藻类研究领域中的应用,也大大促进了藻类蛋白质组学的发展。本文综述了蛋白质组学技术在藻类品质差异鉴定、养殖胁迫作用、生理机制方面的研究进展,并对其发展方向和应用前景进行了展望,为从事藻类组学的研究者提供参考。     

基于SEM的装配式建筑施工进度影响因素分析

目前,我国装配式建筑正处于初级发展阶段,施工进度延期是现阶段的主要问题之一。为了加强对装配式建筑施工进度的控制,通过查阅大量文献以及实地调研,归纳出装配式建筑施工进度的25个影响因素,采用结构方程模型(SEM)对影响因素进行分析,并利用加权平均法对装配式建筑施工阶段影响因素重要性进行排序,确定关键的影响因素,并对评价结果进行综合分析,可为装配式建筑施工进度管理提供参考。     

不同热加工方式对罗非鱼片食用品质的影响

为明确汽蒸、水煮、空气炸3种不同热加工方式对罗非鱼(Oreochromis niloticus)片食用品质的影响,对热加工后罗非鱼片色差、加工损失率、p H值、基本营养成分、脂肪氧化、脂肪酸组成含量、挥发性物质组成含量进行研究分析。结果表明,热加工对罗非鱼肉食用品质影响较大,不同热加工方式对其影响程度存在差异。具体表现为:经汽蒸、水煮、空气炸处理后,加工损失率分别为11. 51%、9. 14%、26. 73%;相较于对照组汽蒸、水煮处理p H值分别增加了0. 22、0. 44,空气炸处理降低了0. 51;营养成分含量发生改变,由于经热处理后水分损失含量降低,导致灰分、粗蛋白和粗脂肪的相对含量增加。热加工处理后鱼肉表面颜色发生变化,L*值、b*值都升高,a*值则是汽蒸、空气炸处理升高,水煮降低。热加工过程脂肪发生氧化,以硫代巴比妥酸值判断其氧化程度大小为:水煮(0. 68 mg MDA/kg)>汽蒸(0. 58 mg MDA/kg)>空气炸(0. 20 mg MDA/kg)(丙二醛:malonaldehyde,MDA)。热加工处理后鱼肉饱和脂肪酸含量增加,水煮含量最高为38....     

基于变权重-云模型的岩体质量评价方法

针对岩体质量具有随机性和模糊性的特点,将云模型引入到岩体质量评价中。首先,通过分析岩体质量的影响因素,建立了岩体质量综合评价模型,通过对各评价指标进行分级,确定云的数字特征,在此基础上生成单指标云图,并确定单指标确定度;然后,采用变权重理论确定指标权值,通过计算综合确定度判断岩体的质量等级;最后,将变权重-云理论综合评价模型应用于焦家金矿采场岩体质量评价中。研究表明:该矿山岩体质量等级主要为Ⅲ和Ⅳ级,预测结果与实际情况相符合,且与改进RMR法的评价结果一致,说明采用变权重云模型方法进行地下采矿工程岩体质量评价具有可行性。     

地下矿山无轨设备安全管理技术研究

无轨化开采是当今矿山发展的趋势,但无轨设备的应用过程中存在种种问题.为实现地下矿山无轨设备的安全、高效地应用,文章阐述了国内大型无轨设备应用过程中的主要问题,分析了BOOMER281型凿岩台车的常见故障,并提出了无轨设备安全管理的六项措施.研究结果可供类似矿山参考.     

加热温度和时间对真空低温烹饪鸡胸肉脂肪与蛋白质氧化的影响

在不同温度（65～85 ℃）和时间（2～14 h）条件下对鸡胸肉进行真空低温烹饪,以处理后鸡胸肉的酸价（acid value,AV）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）值、共轭二烯烃过氧化物（conjugated diene hydroperoxide,CDHP）含量、蛋白质羰基和巯基含量为指标,分析加热温度和时间对真空低温烹饪鸡胸肉脂肪和蛋白质氧化的影响。结果表明：相同加热温度下,鸡胸肉的CDHP含量随时间的延长而增加,85 ℃加热时,随着时间的增加,鸡胸肉的CDHP含量增加最为显著（从0.51 mmol/kg增加到2.51 mmol/kg）;TBA值在烹饪的起始阶段呈上升趋势,并且65、75 ℃加热条件下,鸡胸肉的TBA值上升速率明显大于85 ℃加热的样品,加热6～14 h过程中,TBA值呈现下降的趋势;随着加热温度的升高,鸡胸肉的AV上升速率显著增加（P＜0.05）,在75、85 ℃加热时,样品的AV远远大于65 ℃加热时的AV;在所有加热温度下,随着时间的延长,蛋白质巯基含量均不断下降,羰基含量均呈不断上升趋势,加热至14 h时,鸡胸肉中的蛋白质羰基含量接近烹饪之前的5 倍。总之,加热温度的升高和加热时间的延长对真空低温烹饪鸡胸肉的脂肪和蛋白质氧化均有显著影响（P＜0.05）。     

防火材料在钢结构上的应用

随着钢结构技术的发展,钢结构建筑已逐渐成为众多现代城市建筑的主流。防火材料在钢结构上的应用也显得日益重要。防火材料品种琳琅满目,在此着重介绍钢结构防火涂料的功能和应用中应注意的事项,避免因使用不当起不到防火作用。     

以淘汰蛋鸡为原料利用蛋白酶解技术制备咸味增强肽

以淘汰蛋鸡为研究对象,利用木瓜蛋白酶制备咸味增强肽,通过单因素实验和正交实验优化最佳制备工艺条件。采用量值估计法评定鸡肉蛋白酶解产物的咸味增强作用,利用电子舌分析样品间滋味差异。正交实验极差分析结果表明,制备咸味增强肽的最佳酶解条件为:酶解时间4 h,酶解温度50℃,加酶量为鸡肉质量的0.2%,肉水比1∶2(w/w);方差分析结果表明,酶解时间、加酶量、肉水比以及时间和加酶量的交互作用对水解度有显著影响(P<0.05);酶解时间对酶解产物的咸味增强作用有显著影响(P<0.05)。电子舌输出信号值主成分分析结果表明,27组样品间的咸味存在差异,其主要影响因素为酶解时间。研究表明,淘汰蛋鸡蛋白酶解物能够将50 mmol/L NaCl溶液的咸味强度提升26.2%,可用于开发兼具调味和营养功能的调味品。