超声波辐射强化污泥蛋白质的提取

为了提取污泥胞内蛋白质,以CaO为药剂,对污泥进行了热搅拌和超声波辐射的对比实验,考察了超声波发生器输出端电流强度、作用时间、pH值对蛋白提取率的影响,通过正交试验对实验条件进行了优化,并采用SDS-PAGE对提取出的蛋白质的相对分子质量进行了分析.结果表明:超声波辐射提取污泥蛋白质的最佳工艺条件是:辐射时间20 mi...     

古法蒸肉丝茄子的配方和工艺研究

对古法蒸茄子的配方和工艺进行了研究,通过正交试验确定了最佳的工艺配比为:瘦肉质量164g,香菇∶红枣=1∶2,蚝油∶油∶酱油=3∶1∶1,蒸制时间35min,此时古法蒸茄子的品质最佳。     

苹果猪肉汤的工艺研究

随着生活节奏的加快,饮食不规律及不良的生活习惯,当下便秘的人们较多。鉴于此,实验选用苹果与猪肉为主要原料,制成具有刺激肠内益生菌群生长功效的汤品。实验通过单因素和正交试验的分析,确定出猪肉添加量为500g,苹果添加量为350g,姜加入量为15g,中小火煮制1. 7h。按此配方做出的汤制品,组织状态完好,苹果猪肉香味浓郁,营养丰富。同时,也为便秘人群提供了食疗保健的新方法。