不同碾磨方式小米糠对小麦面团特性及馒头品质的影响

利用多功能粉碎机、流化床式气流粉碎机与行星式球磨机对小米糠进行物理改性,以探究不同碾磨方式、不同添加量的小米糠对小麦面团特性及馒头品质的影响。结果表明,随小米糠粒径减小,持水力、水膨胀力、持油力均提高,其中气流碾磨的效果最明显,分别提高44.29%、41.67%、39.45%。馒头硬度、胶黏性、咀嚼性随添加量和粒径增大而增加,比容随添加量和粒径增大而减小,色差L^*值随添加量的增加而下降,随粒度减小而上升。当普通碾磨米糠质量分数不高于5%,气流与球磨碾磨小米糠质量分数不高于10%时,综合感官评分最高。     

基于CAN总线温度测量智能节点的设计

CAN总线是一种具有高可靠性、实时性和灵活性的现场总线,目前广泛应用于汽车、机械、纺织、机器人、数控机床、医疗器械及传感器等领域,并已经被公认为几种最有前途的现场总线之一。文中拟定了一种温度测量智能节点设计方案,以DS1820为传感器,以AT89S52为微控制器,以SJA1000为CAN控制器,给出典型的CAN总线智能节点的硬件电路和软件初始化程序,并能够完全实现CAN总线规范。